Les recettes de DidOumiam

Gratin dauphinois

didi74 — Wed, 11 Nov 2009 14:47:18 GMT

Un classique que j'adore! il est vraiment très bon, j'avais déjà mis la recette du gratin de pommes de terre à la saucisse de Morteau, cette fois-ci je vous laisse l'original gratin dauphinois!

Ingrédients (4 personnes):

-une trentaine de pommes de terre -5 gousses d'ail -1 pot de crème liquide (20 cl ) -2 verres de lait (22cl environs) -200g de fromage râpé -sel
poivre -noix de muscade -beurre
huile

Préparation:

Epluchez les pommes de terre et lavez-les dans de l'eau, séchez-les à l'aide d'un torchon, coupez-les en rondelles à l'aide d'un robot ménager et réservez-les .

Mettez un peu de beurre et d'huile dans le fond d'un plat à gratin.Disposez la moitié des pommes de terre dans le fond et bien étalées partout.Salez,poivrez, ajoutez de la noix de muscade que vous râpez, 100g de fromage râpé , la moitié du pot de crème et 1 verre de lait.

Ajoutez le reste de pommes de terre, salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade, 1 verre de lait, l'autre moitié du pot de crème et 100 g de fromage râpé. Disposez du papier aluminium sur le plat et faites cuire sur feu doux pendant 30 minutes environs et pour finir la cuisson mettez 30 minutes au four.

Chili verde de poulet

didi74 — Sun, 08 Nov 2009 19:04:19 GMT

Une petite recette avec du poulet (j'adore ça)et plein de bonnes choses :)

Ingrédients:

-800g de blancs de poulet
-4 citrons verts (j'en ai mis 3 ça à suffit)
-300g de maïs en grains
-3 oignons
-2 poivrons rouges
-5 càs d'huile d'olive
-2 càs de vinaigre
-tabasco
-cumin
-sel & poivre

Découpez le poulet en grosses lanières. Faites-les mariner 2 h avec le jus des citrons, 2 càs d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Pelez et émincez les oignons. Epépinez et coupez les poivrons en petites lanières. Rincez le maïs.

Faites chauffer le reste d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons, les morceaux de poulet et les poivrons pendant 10 minutes en remuant.

Baissez le feu, ajoutez le maïs et arrosez de vinaigre. Salez, poivrez et saupoudrez de cumin et d'un trait de tabasco.

Couvrez et laissez mijoter 15/20 minutes à feu doux.Accompagnez de riz ou autre accompagnement!

cake à la banane & muesli aux fruits rouges

didi74 — Wed, 28 Oct 2009 17:36:51 GMT

Si vous voulez un petit déjeuner ou un goûter qui change, ce cake est fait pour vous! vous pouvez bien sur mettre d'autres sortes de muesli , du muesli au chocolat par exemple.

INGREDIENTS:

120g de muesli aux fruits rouges (ou chocolat etc..)

130g de farine

3 œufs

2 bananes

60g de beurre

60g de sucre (ou + selon les goûts)

1 sachet de sucre vanillé

30g de noix de coco râpée

1 cuil.à café de levure

1 pincée de cannelle

Ecrasez les bananes. Mélangez-les avec les œufs battus, le beurre fondu, les sucres, la farine, la levure, la noix de coco, la cannelle et le muesli. Versez cette préparation dans un cake beurré et mettez au four environs 40 minutes à th.8.

bonne soirée!

Poulet à l'ananas

didi74 — Wed, 21 Oct 2009 17:50:00 GMT

Bonsoir! j'espère que vous allez bien. je vous remercie pour tous vos petits messages qui me font bien plaisir!
ce soir je vous fait part d'une recette sucrée/salée qui fait oublier le froid qui s'installe tout doucement.

LES INGREDIENTS:

-600g de blancs de poulet découpé en fines lanières
-1 cuil. de fécule
-sel,poivre
-2 cuil. à soupe d'huile
-1/2 cuil. de gingembre en poudre
-1/2 cuil. de curry
-1 boîte d'ananas de 250g
-3 càs de sauce soja (j'en met même un peu plus j'adore ça!)
-1 verre et demi d'eau
-3 càs de jus d'ananas (celui de la boîte)

Enrobez les lanières de poulet dans un mélange de fécule, sel et poivre. Faites les revenir dans l'huile et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez le gingembre, le curry, et l'ananas. Mélangez et laissez macérer 5 minutes. Allongez avec la sauce soja et l'eau. Rajoutez 1 càs de fécule délayée préalablement dans le jus d'ananas.
Remettez sur le feu 5 minutes.
Vous pouvez servir avec du riz ou ce que vous désirez!

bonsoir!

Chop Suey au poulet

didi74 — Fri, 16 Oct 2009 20:33:00 GMT

bonsoir après une looongue absence je passe vite fait vous faire connaitre une recette que j'ai vu ici (clic) et que j'ai adoré!

je me permet de la copié/collé , pour l'originale cliquez sur le lien ci-dessus.

Ingrédients pour 3-4 personnes

-

300 g

de blanc de volaille (dinde ou poulet)
-

300 g

de germes de soja frais
- 2 carottes
- 3 échalotes
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre coupé en fins bâtonnets
-

150 g

de haricots verts plats
- 1 poivron rouge
- sauce de soja noire
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- sel & poivre
- huile de tournesol
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche (ou de persil plat)

Préparation

Couper le blanc de volaille en fines lanières. Assaisonner avec 3 cuillères à soupe de sauce de soja, du poivre, les bâtonnets de gingembre et la fécule de maïs. Bien mélanger pour enrober uniformément la viande de marinade. Couvrir avec du film alimentaire et réserver au frais.

Arranger, laver et égoutter les légumes. Couper la carotte et le poivron en fins bâtonnets, au couteau. Couper les haricots verts plats en triangles ou en losanges. Couper les échalotes en fines demi-lunes. Distribuer les légumes émincés dans des petits bols, séparément.

Faire chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile dans un wok. Faire sauter les bâtonnets de carotte à feu vif pendant 3-4 minutes. Retirer les carottes du wok à l'aide d'une écumoire et réserver dans un bol. Remettre un peu d'huile dans le wok et procéder de même avec les haricots verts, le poivron et les germes de soja. Important : les légumes doivent cuire tout en restant bien croquants.

Faire sauter l'ail haché et les demi-lunes d'échalote dans le wok, avec un peu d'huile. Ajouter les légumes réservés et mélanger délicatement. Faire sauter pendant 1-2 minutes, assaisonner avec un peu de sauce de soja et retirer les légumes du wok. Réserver au chaud.

Rajouter un peu d'huile dans le wok. Ajouter les lanières de poulet et leur marinade. Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et comme caramélisée. Ajouter un peu de sauce de soja si nécessaire.

Mélanger les lanières de poulet avec les légumes réservés. Saupoudrer avec la coriandre préalablement hachée. Servir aussitôt, avec du riz blanc ou des nouilles chinoises nature.

mini-cakes coco tofu

didi74 — Tue, 06 Oct 2009 06:56:00 GMT

Coucou !

je vous présente aujourd’hui des petits gâteau avec du tofu soyeux ! ils étaient très bons et ce qui est super c’est qu’il n’y à ni beurre ni huile !

-100g de farine

-50 g

de sucre

-100 g

de tofu soyeux

-10 cl de lait

-60 g

de noix de coco râpée environs

-1/2 sachet de levure chimique

Mélangez la farine avec le sucre, la noix de coco et la levure. Ajoutez ensuite le lait et le tofu soyeux. Mélangez bien et répartissez la préparation dans des moules préalablement beurrés avant d'enfourner au four th .6 pendant 20 minutes environs (dépend des fours) .

bonne journée!

Phad Thai (nouilles sautées à la thaïlandaise)

didi74 — Mon, 28 Sep 2009 19:49:00 GMT

Une recette thaïlandaise vraiment délicieuse qui vaut le détour, je la referais ça c'est sûre! c'est une recette qui me vient d'un magazine "cuisinez pour vos amis"

Pour 4 personnes:
25 minutes de préparation
15 minutes de cuisson

Ingrédients:
-250g de nouilles de riz épaisses
-2 càs d'huile
-3 gousses d'ail hachées
-2 càs de piments rouges hachés (j'ai mis une càc de purée de piment)
-150g de porc finement émincé
-100g de chair de crevettes hachée
-1 bouquet de ciboule de chine haché (j'ai mis de la ciboulette)
-2 càs de sauce poisson
-2 càs de jus de citron vert
-2 càs de sucre roux
-2 oeufs battus
-1 tasse de germes de soja
-1 brin de coriandre fraiche (j'ai pis des grains)
-1/4 de tasse de cacahuètes grillées et concassées (j'ai du en mettre un peu plus)

-Faire tremper les nouilles de riz 10 minutes dans de l'eau chaude, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Les égoutter et réserver.

-Chauffer l'huile dans un wok (ou une grande poêle). Lorsqu'elle est très chaude, faire revenir l'ail, les piments,et le porc en remuant constamment pendant 2 minutes.

- Ajoutez la chair de crevettes et faire cuire 3 minutes sans cesser de remuer. Ajouter la ciboule et les nouilles, couvrir et prolonger la cuisson 1 minute.

-Ajouter la sauce poisson, le jus de citron vert, le sucre et les oeufs. Bien mélanger à l'aide de deux cuillères en bois, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

-Parsemer de germes de soja, de coriandre et de cacahuètes

-Ce plat s'accompagne traditionnellement d'oignons frits, de sucre roux et de cacahuètes hachées.

Bon appétit !

Cake mangue/vanille

didi74 — Sun, 27 Sep 2009 20:17:00 GMT

Un cake simple et très bon!

Ingrédients

- 3 oeufs
-

100 g

de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
-

200 g

de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de mangue séchée
- 12 cl de lait
- 6 cuillères à soupe d'huile
- beurre pour le moule
-un peu d’arôme de vanille

Préparation

Dans un saladier, versez le sucre, les oeufs et les mélanger.

Ensuite, incorporez le lait et l'huile et mélangez le tout.

Dans un autre saladier, formez un puits et mettez la farine, la levure.

versez le mélange sucre-oeufs-lait-arôme en remuant jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.

Ajoutez la mangue séchée , mélangez et mettez cette préparation dans un moule à cake beurré.

Faites cuire environ 35 mn à th. 7 (180°)

cannelloni au fromage et jambon

didi74 — Sun, 20 Sep 2009 20:37:00 GMT

De délicieuses cannelloni fourrée au fromage et au jambon! elles étaient exquises, malheureusement les photos ne sont pas aussi belles qu'elles étaient bonnes!

Ingrédients pour 4 personnes environs:

-500g de ricotta
-2 oeufs
-1 jaune d'oeuf
-4 càs de persil
-5 càs de parmesan
-muscade
-1 boîte de cannellonis précuits à fourrer
-12 tranches de jambon cru
-25 g de beurre
-25 cl de sauce tomate
-sel & poivre

Mélangez dans une terrine la ricotta, les oeufs, le persil et 1càs de parmesan. Salez, poivrez et muscadez.
Hachez le jambon et ajoutez-le en mélangeant.

Fourrez chaques cannelloni de cette farce, rangez-les dans un plat et ajoutez le beurre fondu dessu. Nappez de sauce tomate, ajoutez le reste de parmesan et faites cuire 20 minutes à 100°C. (celà dépend des fours a vérifier donc!)

muffins vanillés

didi74 — Sun, 13 Sep 2009 12:20:00 GMT

Une petite recette toute simple, des muffins à la vanille! c'est une saveur que j'adore et je pense rarement à parfumer mes gâteaux simplement avec de la vanille, c'est pourtant très bon!

· 150g de farine

· -80g de sucre (dont 2 sachet de sucre vanillé)

· -1/2 sachet de levure

· -90g de beurre

· -10 cl de lait

· -1 càs d’arôme de vanille

Mélangez la farine avec le sucre et la levure. Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu det la vanille liquide .Mélangez bien et répartissez la préparation dans des moules préalablement beurrés avant d'enfourner au four th .6 pendant 20 minutes environs (dépend des fours) .