30 août 2009
Cookies au citron
Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de biscuits! j'avais envie d'en faire avec du citron, j'ai cherché et j'ai trouvé une superbe recette sur l'internaute: ici.
Ils étaient vraiment bons à refaire en multipliant par 2 la prochaine fois ;)
je me permet de recopié la recette , pour l'originale cliquez sur le lien ci-dessus.
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bonne nuit;)
31 décembre 2008
Truffes au chocolat, la recette enfin !!
Coucou!!
Et ben ça fait un moment que je n’ai pas posté hihi, la flemmingite me gagne je l’avoue x)
Allez je vous laisse cette petite recette de truffes bien pratique et super facile !
Nous les avons servit lors du café et elles ont vite disparût hihi !
Pour une vingtaine de petites truffes :
-250g de chocolat
-2 càs de lait
-2 jaunes d’œufs
-75g de beurre
-du cacao en poudre amer
Faites fondre le chocolat avec le lait sur feu doux (ne pas laisser cuire).
Ajoutez les jaunes d’œufs+ le le beure en mélangeant énergiquement. Laissez dans le frigo 4 à 5heures.
Faites des boules avec une cuillère à café et les doigts, puis passez dans le cacao en poudre.
J’en ai fait au chocolat blanc, il faut juste remplacer le chocolat noir par du blanc et au lieu de les rouler dans du cacao amer, on les roule dans du sucre glace ou de la noix de coco râpée !
Bonne année et bonne santé! que cette nouvelle année vous apporte plein de bonnes choses!
02 novembre 2008
Gourmandise pour halloween (2/2)biscuits aux morceaux de chocolat
Coucou ! Me revoici pour la deuxième recette que j’ai préparé pour halloween, j’en ai profiter pour tester vos recettes ! Et pour la deuxième j’ai choisit cette recette de biscuits trouvée ici ! J’y ai fait quelques petits changements car je n’avais pas assez de farine ordinaire, j’ai donc mis de la farine complète mais c’était très bon quand même !!
Je me permet de copier/coller la recette, pour l’originale cliquez sur le lien ci-dessus. J’ai multiplié les doses par 2, je vous mets donc entre parenthèses mes proportions : (j'en ai obtenu 37)
200g de farine T65 (200g de farine ordinaire+200g de farine complète)
1 sachet de levure chimique (2)
80 g de beurre mou(160g)
2 œufs (4 œufs)
100 g de sucre + un sachet de sucre vanillé (200g + 2 s . de sucre vanillé)
100 g de chocolat noir coupé en dés (200g)
Battez le beurre mou avec les sucres pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez les oeufs, la farine et la levure chimique et pétrissez à la main pour former une boule de pâte. Ajoutez les pépites ou le chocolat coupé en petits dés.
Faites des boules de la taille d'une grosse noix. Disposez-les espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettez au four préchauffé à 180°C pour une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'elles blondissent.
Laissez passer quelques minutes et dégustez les sablés encore tièdes.
Un vrai délice !!
01 novembre 2008
Gourmandises pour halloween (1/2) Les brownies/cheese-cakes
Coucou ! Comme je vous l’avais dit dans le post précédent j’ai testé des recettes sucrées que j’ai découvert sur des blogs et dont je suis tombée amoureuse. Certes ce n’est pas des biscuits en formes de montres, sorcières etc.. Ou des sucreries au potiron, mais c’était un pur délice !!!!
Ces brownies cheese-cakes sont hyper fondant et bien chocolaté, je me suis permise de faire quelques modifications.
La recette originale se trouve ici.
Je me permet de copier/coller la recette avec mes modifications entres parenthèses :
Pour 9 carrés (j’en ai fait de petits j’en ai obtenu plus)
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : x
Budget : x
200 g de fromage frais type St Moret (300g pour moi)
50 g de sucre en poudre (60g)
1 gros œuf
1 cuil. à soupe de farine(2 càs)
120 g de chocolat noir haché (200g)
100 g de beurre
2 œufs
100 g de sucre roux
40 g de farine
Préchauffez le four à 150 °C (Th 5).
Dans un saladier fouettez vivement le fromage frais avec l’œuf, ajoutez le sucre puis la farine. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et plutôt liquide.
Faites fondre le chocolat haché avec le beurre au micro-onde environ 1 minute à pleine puissance. Mélangez avec une Maryse et laissez la chaleur résiduelle continuer de faire fondre le chocolat. Lorsqu’il est bien fondu, versez le sucre et fouettez énergiquement le tout. Incorporez les œufs un à un et enfin la farine.
Dans un moule carré en silicone de 20 cm de côté étalez les ¾ du mélange chocolaté, versez dessus le mélange au fromage et recouvrez enfin du reste de pâte au chocolat. Avec le dos d’une petite cuillère formez un escargot dans la pâte (ne passez qu’une fois, il ne faut pas mélanger).
Enfournez pour 30 minutes.
Merci pour cette merveilleuse recette que je referais !
14 septembre 2008
Les cornes de gazelle c'est trop bon!
Coucou!
Voici une recette que j'ai trouvée ici "http://www.lesrecettesdepierrette.com/?p=187", les cornes de gazelle c'est un vrai délice, et je n'ai pas été déçue par cette recette que je referais sûrement!!
Je me permet de copier/coller cette recette avec mes modifications entre parenthèses, pour l'originle cliquez sur le lien ci-dessus:
Ingrédients pour 35 pièces environ (avec mes proportions environs 70)
La pâte
250 g de farine, (500g)
1 jaune d’œuf, (2 jaunes)
30 g de beurre fondu,(60g)
1càs d’eau de fleur d’oranger, (2cas)
50 ml d’eau, (10 cl)
La farce
400 g d’amandes en poudre,(800g)
200 g de sucre en poudre,(400g)
50 g de beurre,(100g)
10 cl d’eau de fleur d’oranger,(20 cl)
1 càs de cannelle (2.5 cas, j'adore ça ;) )
Préparation de la pâte
Mettre dans le bol du robot, la farine, le jaune d’œuf, l’eau de fleur d’oranger, le beurre fondu. Mélangez et ajouter par petites quantités l’eau.
Lorsque le mélange est bien homogène, mettre la pâte en boule et réservez-la.
Préparation de la farce
Versez les amandes, le sucre, le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, la poudre de cannelle dans un saladier. Bien mélanger tous les ingrédients.
Prélevez de petites quantités et former un croissant ayant un milieu bombé et des extrémités effilées. Réserver.
Prélevez des pâtons de votre boule de pâte, placer dans la machine à pâte pour obtenir une pâte la plus fine possible (numéro 7 pour laminoir Kenwood). (j'ai utilisé un rouleau à pâtisserie) Disposez les bandes de pâte sur du sucre glace, envelopper chaque croissant de farce en chassant bien l’air. Découper et laisser crouter.
Mettre au four préchauffé à 180° durant 15 minutes. Laisser refroidir.
Roulez-les dans du sucre glace.
elles ne sont pas hyper jolies mais l'important c'est le goût ;)
l'intérieur:
bon appétit et bonne soirée les mais ;)
25 mai 2008
Sablés à la fleur de sel et à la noix de coco et bonne fête à toutes les mamans
A l'occasion de la fête des mamans j'ai pensé à des petits sablés en forme de coeur, tout simplement parce que quand j'étais plus petite on en faisait souvent avec ma maman et j'adorais ça, en plus ils ont un super goût!!
aujourd'hui j'ai décidé de les faire à la fleur de sel et à la noix de coco, avant on les faisait souvent aux fruits confits .
CONSEILS: faites attention à la cuisson des biscuits, la grosseur de ceux-ci peut varier le temps de cuisson.
Vous pouvez remplacer la nix de coco par 1 cuillère de fleur de sel, ou des morceaux de fruits confits, ces biscuits sont déclinables à l'infinit.
A servir avec de la compote ou même de la glace, huum.
La recette pour une cinquantaines de sablés (assez fins):
-250g de farine
-125g de beurre
-100g de sucre
-1 oeuf +2 jaunes d'oeufs
-un pincée de sel
-50g (environs) de noix de coco râpée
Mélangez la farine, le sucre, le beurre (non fondu)et une pincée de sel. Travaillez avec les doigts jusqu'à ce que la pâte soit homogène et friable. Ajoutez l'oeuf et le jaune, la noix de coco. Pétrissez la pâte, faites une boule et placez-la dans le frigo 1 à 2 heures. Frarinez la boule et étendez la au rouleau à pâtisserie.
Découpez des petits biscuits à l'emporte pièces, déposez les biscuits sur une plaque à four mouillée, passez-les au jaune d'oeuf et cuisez les au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes . Laissez refroidir.
Bon dimanche, bons biscuits et surtout bonne fête à toutes les mamans!!
12 mai 2008
p'tits cakes coco
Il me restais un peu de noix de coco alors j'ai été obligée de faire des petits gâteaux...ba je ne pouvais pas la laisser ..(oh l'excuse xD) Un vrai délice et comme vous le voyez une mie bien aérée et un moelleux incomparable! tout ça avec peu d'ingrédients, et oui il en faut peut pour se régaler!
Pour 5 petits cakes:
-100g de farine
-50 g de sucre
-50 g de beurre
-20 cl de lait
-50 g de noix de coco râpée environs
-1/ sachet de levure chimique
et c'est tout!!!
Mélangez la farine avec le sucre , la noix de coco et la levure.Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu.Mélangez bien et répartissez la préparation dans des moules préalablement beurrés avant d'enfourner au four th .6 pendant 20 minutes environs (dépend des fours) .
bon app'
regardez moi cette mie:
27 avril 2008
Les raffaellos bronzés
un pur délice !! je ne trouve pas les mots pour les décrire c'est...testez vous verrez vous même!
j'ai trouvé la recette ici , j'ai juste changer le chocolat blanc (bien que je l'adore) par du chocolat au lait à la noix de coco tout simplement parce que je me suis trompée^^ mais c'est super bon!
je rééssaierais avec du chocolat blanc quand même!
pour environs 25 raffaellos: (je copie/colle mais l'originale ce trouve vers le lien)
200 gr de lait concentré sucré
100gr de chocolat au lait /coco fondu
une poignée de noisettes grillées
200 gr de coco râpée
- noix de coco pour recouvrir les boules
La veille, mélangerle lait concentré avec le chocolat fondu et tiède, ensuite rajouter la noix de coco râpée et bien mélanger le tout, filmer le bol et laisser reposer une nuit au frigo
le lendemain, griller les noisettes quelques minutes au four ensuite, après avoir sorti le bol du frais, prélever à l'aide d'une cuillère une petite part de pate de coco, inserer dedans une noisette et rouler en boule, ça colle aux mains mais c'est tout à fait normal, rouler ensuite dans la noix de coco et laisser reposer un peu au frais avant de déguster
Commentaires
Ils sont tout mimi tes petits bronzés, j´en prendrais bien un!!!!
hum ils ont lair trop bon avec le chocolat o lait!! ravie que la recette t plu :D
Super, j'adore les raffaello d'origine, alors des maison, j'en prend un volontiers!!!!
Une recette rapide et qui a l'air délicieuse, je prends :-)
ca a l'air craquant!
tant pis pour les régimes...obligée de tester la recette!!!
Ils sont superbes et doivent être à croquer !
Je n'ai jamais mangé de raffaelo mais j'ai toujours été tentée d'en acheter. Les tiens me semblent beaucoup plus sympathiques que ceux de la pub.
Ca doit être sympa aussi version chocolat au lait ! Moi de toutes façons, je n'aime pas du tout le chocolat blanc, je laisse ça à mes hommes :)
Qu'est ce que ça doit etre bon quand même avec le choco/coco!!! J'en prend un en passant.Recette à testée.
Ils ne font pas bronzer par hasard ? Parce que je dois faire un choix, la plage, ou les rafaellos bronzés :) Je crois que c'est tout vu, surtout que j'hébite dans l'Est ;)
Même bronzé, je me laisse complètement convaincre par les raffaelos!!
Pour moi il n'a a pas photo entre la recette d'aujourd'hui et celle là, je n'aime pas les brocolis et j'adore la noix de coco et le chocolat. Merci
Tu m'étonnes pas quand tu dis que ç'est un pur délice ! j'en salive à l'avance !
Que préférez-vous comme chocolat?
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26 mars 2008
Caramels au chocolat
Voici enfin les recettes que je vous avait promis !! je commence par les caramels au chocolat qui sont délicieux! une tuerie! par contre ça colle aux dents mais ils sont vite pardonnés croyez moi! recette tirée du livre "savoir tout faire en cuisine"
Pour environs 25 selon le livre, moi j'en ai fait plus j'ai eu du mal à couper :/
Ingrédients :
-200g de chocolat noir
-25cl de crème
-250g de sucre
-10cl de miel
-huile pour graisser
1) Râpez grossièrement 200g de chocolat noir et réservez.
Placez 25 cl de crème liquide dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez le chocolat, 250 g de sucre en poudre et 10cl de miel liquide. Portez à nouveau à ébullition sur feu moyen en mélangeant constamment avec une cuillère en bois afin d’éviter que le sirop n’attache au fond de la casserole.
Vérifiez la montée de la température avec le thermomètre.
2) À partir de 115°C, baissez le feu et poursuivez à petite ébullition. Lorsque la température atteint 125°C plongez le fond de la casserole dans une bassine d’eau froide pour stopper la cuisson. Il faut compter de 8 à 9 minutes pour que le mélange arrive à température souhaitée. Ensuite, huilez un marbre et 4 règles métalliques que vous disposerez de manière à former un carré de 15 cm de cotés environs.
3) Lorsque le mélange de chocolat, de crème , de sucre et de miel donne une masse parfaitement homogène, coulante et lisse, versez le contenu de la casserole à l’intérieur du cadre (que vous pouvez protéger par du papier d’aluminium également huilé). Laissez refroidir pendant 2 heures jusqu’à ce que la masse soit bien prise.
4) Si vous trouvez la masse encore trop molle, vous pouvez le reporter sur le feu dans une casserole propre, laissez fondre puis bouillir pendant 2 minutes. Etalez et laissez refroidir. Ôtez les règles formant le cadre et décollez la plaque de caramel, avec la pointe d’un couteau si nécessaire. Découpez le caramel durci en barres de 2.5 centimètres de large, puis en carrés de la même section.
5) Pour envelopper les caramels, découpez des carrés de Cellophane. Emballez les un par un : ils peuvent se conserver pendant une quinzaine de jours dans une boîte hermétique, de préférence dans le bas du réfrigérateur. Vous pouvez aussi laisser la pâte en un seul bloc, dans un film alimentaire et découper le caramel en carrés selon vos besoins.
09 mars 2008
Galettes saint Michel
Voici des petis biscuits que j'aime particulièrement! ils sont délicieux!
J'ai piqué la recette de Sacha (click)
je vous copie/colle sa recette mais pour l'original allez sur son blog!
Il n'y a rien à changer c'est parfait
:
Pour une ciquantaine de biscuits
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Il faut :
300 g de farine
2 oeufs
1 jaune d'oeuf pour dorer
160 g de sucre semoule
170 g de beurre 1/2 sel
1 pointe de sel
le zeste d'un citron
1 pointe de cannelle
Faites un puit avec la farine et mettez-y le sucre et les oeufs mélangez les oeufs et le sucre avec les doigts puis incoroporez peu à peu la farine , ajoutez le beurre coupé en fines parcelles , la pointe desel , la cannelle , le zeste de citron
Pétrissez le tout et formez une boule que vous mettrez 1 h au frais
Etalez la pate sur une feuille de cuisson sur 3 mm d'épaisseur et remettre au frais
Préchauffer le four à 150 ) ( th 4-5)
Découpez les galettes à l'emporte pièce et disposez-les sur une feuille de papier cuisson , badogennez les d'un peu de jaune d'oeufs et saupoudrez de sucre glace
Mettre au four pour 45 à 50 mn
Laissez refroidir sur une grille
