03 septembre 2009
Gratin de légumes
Un petit gratin qui change, avec plein de petits légumes, accompagné de viande il constitue un repas complet!
J'ai vu cette recette sur un maxi-cuisine, nous l'avons beaucoup appréciée.
Pour 4 personnes
-500g de tomates cocktail
-1 courgette (j'en ai mis 2)
-2 pommes de terre
-200g de haricots vers
-1 gousse d'ail
-35 cl de lait
-80g de comté râpé
-2 càs de maïzena
-1 càs de persil haché
-huile d'olive
-sel, poivre
Lavez et équeutez les haricots verts. Pelez, lavez et coupez en rondelles les pommes de terre. Faites précuire les haricots verts et les pommes de terre 5 minutes à l'eau bouillante et salée.
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles, faites-les revenir 3 minutes dans une càs d'huile avec la gousse d'ail hachée.
Délayez la maïzena avec le lait, faites épaissir sur feu doux, ajoutez 60g de comté râpé, mélangez. Versez un peu de cette sauce dans le fond d'un plat à gratin huilé, étalez la moitié des pommes de terre, les haricots verts, puis disposez les tomates. Intercalez les courgettes et le reste de pommes de terre entre les tomates.
Nappez de reste de sauce, parsemez du reste de comté, faites cuire au four 35 minutes au four préchauffé à 200°C.
Parsemez de persil. Laissez tièdir 5 minutes avant de servir.
12 août 2009
Sauté de pommes de terre au parmesan
Une petite recette que j'ai trouvée sur un guide cuisine et qui nous à beaucoup plût! désolée pour les photos c'est pas ça :/
mais pour le goût je vous assure que vous allez vous régaler, à condition d'aimer le parmesan ;)
Pour 4 personnes:
préparation 20 minutes
cuisson: 30 minutes
-800g de pommes de terre à chair ferme
-100g de chapelure
-100g de parmesan râpé
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-du romarin ciselé
-2 càs d'huile
-50g de beurre fondu
-sel
Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau salée et égouttez-les.
Faites rissoler 5 min un oignon et une gousse d'ail hachés dans une poêle avec l'huile. Ajoutez les pommes de terre. Dorez-les en secouant la poêle de temps en temps et versez-les dans un plat à gratin.
Mélangez 100g de chapelure avec 100g de parmesan râpé, du romarin ciselé et 50 de beurre fondu. Versez sur les pommes de terre et mélangez de nouveau pour bien les enrober.
Passez-les dans le four très chaud th.8 (240°C) pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'elles obtiennent une croûte dorée.
18 juillet 2009
Croquettes de petits pois au sésame
Encore des légumes!! et oui j'adore ça, et puis généralement les féculents on les mange sous forme de frites, de pommes vapeur, de pâtes au beurre, ou pâtes fourrées toutes prêtes! cette fois-ci j'ai trouvé la recette dans le Maxi-cuisine Juin-Juillet 2009, un vrai régal!
Pour 6 personnes
préparation: 20 minutes
cuisson 30 minutes
Réfrigération 30 minutes
INGRÉDIENTS:
-500g de petits pois surgelés
-150g de ricotta
-2 yaourts nature
-1 oeuf
-40g de parmesan râpé
-120g de chapelure
-50g de graines de sésame
-1 gousse d'ail
-3 brins de menthe
-sel & poivre
Plongez les petits pois surgelés dans une casserole d'eau bouillante salée. A la reprise de l'ébullition, cuire 12 minutes. Egouttez les petits pois et mixez avec l'ail pelé et 1 ou 2 cuillère(s) à soupe d'eau de cuisson.
Mélangez dans un saladier les petits pois mixés avec la ricotta, l'oeuf, le parmesan, 40g de chapelure et la moitié des feuilles de menthe ciselées. Salez et poivrez puis réfrigérez pendant 30 minutes.
Mélangez dans une assiette creuse le reste de chapelure et les graines de sésame. Formez avec la préparation aux petits pois des boulettes de la taille d'une noix. Passez-les dans la chapelure et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 15 minutes au four préchauffé à 200°C. Mélangez les yaourts avec le reste de menthe, un peu de sel et de poivre et servez les boulettes avec cette sauce.
15 juillet 2009
Curry de légumes
Une petite recette toute simple que j'ai trouvée ici en cherchant des recette avec de la pâte de curry que j'avais. Pour moi c'était de la pâte de curry rouge.
Je me permet de recopier la recette, pour l'originale c'est ici.
2 carottes
2 courgettes
1/2 poivron rouge
2 tomates
pâte de curry
1 yaourt à la grecque
Couper les légumes en morceaux
Cuire les carottes et les courgettes une dizaine de minutes ou plus selon la
cuisson que vous voulez.
Ajouter le poivron et les tomates et une ou deux cuillères à soupe de pâte de
curry.
Bien mélanger.
Ajouter le yaourt, saler et poivrer.
Laisser mijoter 10min à feu moyen.
01 juillet 2009
Croquettes de poireaux à la ricotta
Une délicieuse petite recette de croquettes que j'ai trouvée ici (clic) sur le blog de Léonine que je remercie beaucoup car nous nous sommes régalés!
je me permet de copier la recette, pour l'originale c'est ici
Ingrédients:
350 g de semoule de couscous cuite
4 poireaux émincés
120 g de ricotta
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Persil plat ciselé
Préparation:
Faire dorer les rondelles de
poireaux 
dans un peu d'huile d'olive. 
Mélanger la semoule, les poireaux, la ricotta et le persil. Saler et poivrer.
Faire des boulettes,
et les déposer sur une plaque recouverte de papier
sulfirisé.
Enfourner à 180°C pendant 20 min environ en les retournant à mi-cuisson.
Une fois dorées, les croquettes sont prêtes.
21 mai 2009
Tout simple: Panaché de légumes au brocolis
Un peu de simplicité parfois ne fait pas de mal! voici un mélange de légumes tout simple mais bon. :)
Pour 4 personnes:
-4 carottes
-250g de champignons
-1 citron
-2 navets
-1 brocolis
-12 choux de bruxelles
-20 g de beurre
-ciboulette
-sel, poivre
Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. nettoyez les champignons, laissez-les entiers s'ils sont petits, citronnez-les. Pelez et coupez les navets en cubes. Parez les bouquets de brocolis et les choux de bruxelles. Lavez-les. Faites cuire à l'eau séparemment d'une part les carottes et les navets, d'autre part les brocolis et choux de bruxelles. Réunissez-les ensuite dans un plat creux et ajoutez les champignons crus citronnés. Mélangez délicatement, salez et poivrez. Ajoutez le beurre frais en parcelles ainsi que la ciboulette. Servez.
10 mars 2009
Haricots blancs à la bourguignonne
Haricots blancs à la bourguignonne
Hum qu’est ce que c’est bon !! Un plat à faire et à refaire vraiment !
Cette recette est issue du livre « Savoir tout faire en cuisine ».
Pour 6 personnes :
Trempage : 12 heures
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h45
Ingrédients :
-500g de haricots secs
-romarin
-125g de lard de poitrine fumée
-2 échalotes
-laurier
-coulis de tomates
-huile d’olive
-1 verre de vin rouge
-persil
-cerfeuil
-sel et poivre
1) Mettez les haricots dans une jatte, couvrez-les d’eau froide et laissez-les tremper pendant toute une nuit.
2) Egouttez et mettez les haricots dans une casserole. Mouillez de 75cl d’eau et ajoutez du romarin. Menez doucement à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes.
3) Pendant ce temps, ôtez la couenne u lard et coupez-le en petits dés. Pelez les échalotes et hachez-les finement. Après 30 minutes de cuisson des haricots, mettez les échalotes dans la casserole avec une ou deux feuilles de laurier et quelques cuillères à soupe de coulis de tomates. Mélangez. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres sous le doigt.
4) Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole et dorez-y les dés de lard. Ajoutez le vin et les haricots en ôtant le romarin et le laurier. Assaisonnez de sel et de poivre, achevez la cuisson en une dizaine de minutes.
5) Au moment de servir, ajoutez des fines herbes ciselées et laissez-leur tout juste le temps d’exhaler leurs arômes dans les haricots.
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merci a tou(te)s ceux(elles) qui l'ont déjà fait ou qui vont le faire :)
02 février 2009
Aubergines fromagères.
Bonsoir!
Les aubergines peuvent être pour certains difficiles à manger, cette recette saura faire apprécier ce légumes même aux plus réticents, c’est vraiment très bon !
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Source : guide cuisine
Ingrédients :
-2 grosses aubergines
-2 gros oignons
-4 tomates fraîches ou pelées en boîte
-1 gousse d’ail
-6 cuillères à soupe d’huile
-3 œufs
-80g de fromage râpé
-4 lamelle de fromage fondu au choix
-sel,poivre
Réalisation :
1) Lavez les aubergines, ne les pelez pas, coupez-les en cubes. Mettez-les dans un saladier, salez-les et mélangez-les avec vos mains pour bien les imprégner de sel.
2) Peler les oignons, coupez-les en rondelles épaisses. Pelez la gousse d’ail et les tomates après les avoir plongées 1 minute dans l’eau chaude. Epongez les aubergines auxquelles le sel a dû faire rendre l’eau.
3) Chauffez l’huile dans une sauteuse ou dans une grande cocotte sur feu assez vif. Mettez-y les aubergines, les oignons et la gousse d’ail coupée en lamelles. Poivrez, salez légèrement. Faites cuire 8 à 10 minutes en tournant fréquemment. Puis ajoutez les tomates. Couvrez, baissez le gaz et laissez à petit feu pendant 30 minutes environs en veillant à ce que les légumes n’attachent pas (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).
4) Battez les œufs avec le fromage râpé et un peu de poivre. Versez le tout sur les légumes et remuez vivement.
5) Posez sur le dessus les lamelles de fromage, couvrez et poursuivez la cuisson encore 10 minutes pour permettre au fromage de fondre.
Bon appétit !
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10 septembre 2008
pommes de terre facile et super bonnes plus tag
Coucou!! Bon la photo ce n'est pas ça mais c'était tellement bon et on avait tellement faim que je n'ai pas eu le temps de prendre de photos "correcte", enfin pour rattraper le coup je peux vous affirmer qu'on s'est régalé!
Il vous faut:
-une dizaines de pommes de terre
-huile vierge
-sel, poivre (j'ai utilisé du gros sel)
-des herbes genre herbes de provences
-de la noix de muscade
Faites revenir vos pommes de terre 8 minutes environs dans une poêle bien huilée,salez, poivrez ajoutez la noix de muscade râpée et touillez de temps en temps. je ne les cuit pas en autocuiseur car j'ai peur qu'elles soient trop "molles". Mettez les ensuite dans un plat allant au four huilé et mettez au four pour 25/30 minutes environs. (dépend des fours)
bon app'
tag
Jacre du blog http://www.jacre.canalblog.com/ m'a taguée , je l'a remercie d'avoir pensé a moi, ça fait plaisir, je vous conseil de visiter sn blog si ce n'st fait, vous y découvrirez de superbes recettes.
Il y a dix ans :
J'étais en Sardaigne au bord , là ou la plage à un sable blanc et une eau turquoise, c'était paradisiaque!
- Cinq choses que j'ai faite aujourd'hui :
J'ai travaillé
j'ai fait à mangé
J'ai chanté avec des amis
pris des photos
je suis allée sur l'ordinateur (je ne peux pas m'en passer, je suis une accro!)
- Trois plats que j'aime :
les spaghettis bolognaises (il faudra que je poste la recette)
- les canellonis aux épinard et ricotta
-le hachis parmentier
- Cinq endroits où j'ai vécu :
euh.. ne rigolez pas mais j'ai toujours vécu là ou je suis , en Haute-Savoie (74) .
- Si j'étais riche :
j'en fairais profiter ma famille, j'aurais une superbe maison, et je ferais plein de voyages!
- Cinq personnes que je tague, si elles souhaitent répondre :
et bien je ne sais pas trop à vrai dire... je me permet pour cette fois de laisser répondre qui voudra...?
j'espère qu'on ne m'en voudra pas trop :).
12 août 2008
Galettes aux carottes+ lait banane au thé matcha
Tout d'abord je vous remercie tou(te)s pour vos gentils commentaires!!
les photos arrivent très prochainement =)
pour le moment je vous laisse une recette super simple mais vraiment pas mal,: des galettes de carottes.
Pour environs 15 petites galettes:
♥-1 verre de lait
♥-1 verre de farine
♥-1 oeuf
♥-2 carottes (assez grosses) râpées
♥-1 gousse d'ail hachée
♥-1 c.às de cerfeuil haché
♥-2 càs de graines de sésames
♥-huile d'olive
♥-sel, poivre
Dans un saladier mélangez l'oeuf et la farine. Toujours en remuant ajoutez le lait petit à petit, les carottes râpées, l'ail , le cerfeuil, l'échalote émincée, et les graines de sésame. Salez,poivrez.
Quand la pâte est bien lisse, déposez des des petites galettes dans une poêle bien huilée et chaude et faites cuire quelques minutes de chaques cotés.
Bon appétit!!
et une petite astuce toute simple:
mixez 1 banane avec du lait, un peu de miel (facultatif) et 1 cc de thé matcha et dégustez bien frais ;)
