30 juillet 2009
Lasagnes de courgettes à la bolognaise
Tout d'abord je m'excuse pour ma longue absence qui risque de se reproduire, je viens déposer une recette ce soir, je l'ai trouvée sur le site de l'internaute (clic) elle m'avait attirée et franchement c'est un pur régal, à refaire donc!
Je me permet de recopier la recette pour l'original allez voir sur le lien ci-dessus.
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· · Préparation · |
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24 juillet 2009
Croquettes de pommes de terre aux viandes
Des petites croquettes toutes simples et bonnes, facile à préparée qui plairont à toute la famille :)
La recette est prévue pour 4 personnes
La préparation est d'environs 25 minutes
La cuisson prends 45 minutes.
Conseil: si vous n'avez pas le temps vous pouvez utilisez de la purée en sachet.
Vous pouvez remplacer les viandes par de la volaille, du jambon, du reste de pot-au-feu ce que vous voulez
Ingrédients:
-600g de pommes de terre
-200g de chair à saucisse (ou jambon, volaille etc..)
-100g de boeuf haché (idem)
-6 brins de persil
-2 oeufs
-80g de parmesan râpé
-20g de beurre
-125g de farine
-3 pincée de muscade
-sel ,poivre
-huile pour friture
Pour la cuisson et l'assaisonnement:
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-1 citron
-2 brins d'estragon
-1 feuille de laurier
-1 brin de thym
-1 clou de girofle
-sel & poivre
Préparation:
1)Rincez, séchez et ciselez les brins de persil. Rincez les pommes de terre. Placez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et ajoutez 1c.à.s de sel. Portez à ébullition et faites-les cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Retirez-les, égouttez-les et laissez-les tiédir. Épluchez-les, puis écrasez-les en purée avec un presse-purée ou un moulin à légumes, puis mettez-la dans un saladier.
Incorporez à la purée de pommes de terre le beurre, 2 càs de farine, le persil ciselé, les deux oeufs ainsi que le parmesan râpé. Salez légèrement poivrez et assaisonnez de muscade. Mélangez soigneusement, pour obtenir une purée lisse et homogène.
2) Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail. Placez-les dans une sauteuse avec la chair à saucisse ainsi que le bœuf haché. Ajoutez la feuille de laurier, le brin de thym et le clou de girofle.Salez et poivrez, couvrez d'eau à ras bord.
Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans la sauteuse. Retirez la feuille de laurier, le brin de thym ainsi que le clou de girofle.
Passez rapidement les viandes au hachoir pour obtenir un hachis homogène. Incorporez le jus de citron ainsi que l'estragon ciselé. mélangez le tout avec la purée.
3) Versez le reste de la farine dans une assiette creuse. Avec les mains mouillées, façonnez des boulettes de la grosseur d'une mandarine. Roulez-les dans la farine et disposez-les dans un plat en les espaçant.
Préchauffez l'huile de friture et mettez-y les croquettes par 6 ou 7. Laissez-les cuire, en les retournant une fois en cours de cuisson, de façon à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces.
Egouttez-les tout d'abord dans une passoire et ensuite, soigneusement, sur plusieurs épaisseurs de papier absorbant. Servez-les chaudes accompagnées d'une salade de haricots verts par exemple.
19 juillet 2009
Cake au lait de coco & oranges confites
Ce cake est super bon l'association de la noix de coco avec les oranges confites est excellente je vous conseille ce cake que j'ai improvisé pour passer les oranges confites que j'ai trouvée en magasin bio.
Cake au lait de coco & oranges confites
200 g de farine
100 g de sucre
1/2 sachet de levure
70 g de morceaux oranges confites
60 g de beurre fondu
20 cl de lait de coco
2 œufs
Préchauffez le four à
Mélangez la farine, le sucre, la levure, les
morceaux d’oranges confites dans un saladier.
Dans un autre saladier mélangez le lait de coco avec le beurre fondu, les jaunes d’oeufs ajoutez à la préparation précédente.
Montez les blancs en neige et incorporez-les
délicatement à la pâte.
Mettez la pâte dans un moule à cake beurré et mettez au four 25/30 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster.
18 juillet 2009
Croquettes de petits pois au sésame
Encore des légumes!! et oui j'adore ça, et puis généralement les féculents on les mange sous forme de frites, de pommes vapeur, de pâtes au beurre, ou pâtes fourrées toutes prêtes! cette fois-ci j'ai trouvé la recette dans le Maxi-cuisine Juin-Juillet 2009, un vrai régal!
Pour 6 personnes
préparation: 20 minutes
cuisson 30 minutes
Réfrigération 30 minutes
INGRÉDIENTS:
-500g de petits pois surgelés
-150g de ricotta
-2 yaourts nature
-1 oeuf
-40g de parmesan râpé
-120g de chapelure
-50g de graines de sésame
-1 gousse d'ail
-3 brins de menthe
-sel & poivre
Plongez les petits pois surgelés dans une casserole d'eau bouillante salée. A la reprise de l'ébullition, cuire 12 minutes. Egouttez les petits pois et mixez avec l'ail pelé et 1 ou 2 cuillère(s) à soupe d'eau de cuisson.
Mélangez dans un saladier les petits pois mixés avec la ricotta, l'oeuf, le parmesan, 40g de chapelure et la moitié des feuilles de menthe ciselées. Salez et poivrez puis réfrigérez pendant 30 minutes.
Mélangez dans une assiette creuse le reste de chapelure et les graines de sésame. Formez avec la préparation aux petits pois des boulettes de la taille d'une noix. Passez-les dans la chapelure et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 15 minutes au four préchauffé à 200°C. Mélangez les yaourts avec le reste de menthe, un peu de sel et de poivre et servez les boulettes avec cette sauce.
15 juillet 2009
Curry de légumes
Une petite recette toute simple que j'ai trouvée ici en cherchant des recette avec de la pâte de curry que j'avais. Pour moi c'était de la pâte de curry rouge.
Je me permet de recopier la recette, pour l'originale c'est ici.
2 carottes
2 courgettes
1/2 poivron rouge
2 tomates
pâte de curry
1 yaourt à la grecque
Couper les légumes en morceaux
Cuire les carottes et les courgettes une dizaine de minutes ou plus selon la
cuisson que vous voulez.
Ajouter le poivron et les tomates et une ou deux cuillères à soupe de pâte de
curry.
Bien mélanger.
Ajouter le yaourt, saler et poivrer.
Laisser mijoter 10min à feu moyen.
13 juillet 2009
cake aux cerises et thé matcha
Un beau cake vert et rose, avec un bon goût mais la prochaine fois je mettrais moins de cerises pour sentir plus le goût du thé Matcha.
Pour 1 cake:
-3oeufs
-120g de sucre en poudre
-200g de farine
-125g de ricotta
-80g de beurre + pour le moule
-1 sachet de levure
-1 bocal de cerises au sirop (en mettre en peu moins)
-1 càc bombée de thé matcha
Dans un saladier mélangez les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez peu à peu la farine, la levure,le thé matcha,le beurre ramolli et mélangez de nouveau. Ajoutez ensuite la ricotta, et les cerises puis mélangez délicatement.
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et faites le cuire au four pendant 35 minutes environs. Vérifiez avec la lame d'un couteau en la plantant au milieu du gâteau, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
09 juillet 2009
tourte au boeuf et au jambon
Pour un repas de soir exquis c'est parfait! je vous conseille cette
petite tourte, vous pouvez changer la viande, remplacer le jambon par
de la chair a saucisse ou ce que vous voulez, c'est selon les goûts!
Pour une tourte:
-2 pâtes feuilletées (je n'ai pas eu le courage ni le temps de les faire mais promis j'en ferais dés que possible!)
-300g de boeuf haché
-8 tranches de jambon (j'ai mis du fumé)
-2 oignons
-20 cl de lait
-huile, beurre
-25g de farine
-sel, poivre
-herbes au choix
-1 j'aune d'oeuf pour la dorure
Faites revenir les oignons émincés dans 1 cuil. à soupe d'huile,
ajoutez la viande et le jambon hachés. Salez (peu si vous mettez du
jambon),poivrez et ajoutez des herbes de votre choix.
Préchauffez le four th.6 (180°C), préparez une béchamel en faisant
fondre 25 g de beurre dans une casserole, en y ajoutant la farine, en
mélangeant bien et en ajoutant le lait petit à petit en continuant de
mélanger jusqu'à ce que cette sauce épaississe.
Etalez une pâte feuilleté sur une plaque allant au four recouverte de
papier de cuisson, répartissez la viande en évitant d'aller trop vers
les bords pour pouvoir refermé sans que la garniture ne ressorte.
Nappez de sauce béchamel,
déposez la deuxième pâte dessus et refermez
les bords en les pinçants et retournant.
Badigeonnez de jaune d'oeuf la tourte et mettez au four pour environs 30 minutes. 
bon appétit!
05 juillet 2009
Poulet Basquaise
Un plat très connu mais qu'est ce que c'est bon! à refaire.
Pour 6 personnes environs:
-1 beau poulet coupé en 6 morceau (ou alors que du blanc si vous préférez)
-1kg de tomates
-700g de poivrons (vert,rouge,jaune pour moi)
-3 oignons émincés
-3 gousses d'ail
-1 verre de vin blanc
-1 bouquet garni
-huile d'olive
-sel & poivre
Vous pouvez aussi accompagner de riz
Faites chauffez 4 cuil. à soupe d'huile dans une cocotte. faites-y dorer les oignons, l'ail pressé, les poivrons taillés en lanières. laissez cuire 5 minutes.
Lavez, 2pluchez et coupez les tomates en morceaux. Ajoutez les à la cocotte, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Dans une sauteuse, faites dorez dans de l'huile d'olive, les morceaux de poulet salés et poivrés, ajoutez-les ensuite aux légumes. Couvrez,ajoutez le bouquet garni et le vin blanc. Laissez cuire le tout 35 minutes environs.
02 juillet 2009
Gâteau ultra-rapide au café d'épautre et pépites de chocolat
Un petit gâteau simple, rapide puisqu'il n'y a qu'à mélanger les ingrédients mais surtout bon!
On trouve le café d'épautre en magasin bio.
-150g de farine
-50g de beurre
-7 cl de lait (+ si nécessaire)
-90g de sucre
-1 œuf
-1/2 sachet de levure
-2 petites cuillères à soupe de café d’épautre en poudre
-50g de pépites de chocolat
Mélangez tous les ingrédients et mettez dans un moule
beurrez au four pendant environs 25 minutes, th.6 (
180°C
)!
Laissez refroidir avant de démouler!
et voilà , faire plus simple c'est dure non?
01 juillet 2009
Croquettes de poireaux à la ricotta
Une délicieuse petite recette de croquettes que j'ai trouvée ici (clic) sur le blog de Léonine que je remercie beaucoup car nous nous sommes régalés!
je me permet de copier la recette, pour l'originale c'est ici
Ingrédients:
350 g de semoule de couscous cuite
4 poireaux émincés
120 g de ricotta
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Persil plat ciselé
Préparation:
Faire dorer les rondelles de
poireaux 
dans un peu d'huile d'olive. 
Mélanger la semoule, les poireaux, la ricotta et le persil. Saler et poivrer.
Faire des boulettes,
et les déposer sur une plaque recouverte de papier
sulfirisé.
Enfourner à 180°C pendant 20 min environ en les retournant à mi-cuisson.
Une fois dorées, les croquettes sont prêtes.
