29 juin 2009
Entremet à la poire
Coucou tout le monde! A l'occasion de deux anniversaires, celui de mon frère le 26 juin et le mien le 28 juin j'ai fait un entremet qui à accompagné un barbecue! nous nous sommes régalé il était super bon!
je vous le conseil car en plus d'être bon il est plutôt simple à faire!
Composé d'un biscuit parfumé au citron, amande et chocolat, d'une crème mousseuse à base de yaourt,fromage blanc et crème et d'une couche de poires cet entremet est vraiment délicieux!
alors à vos tabliers ;) :
conseils utiles: prenez un moule à charnière car ce gâteau ne se démoule pas. Préparez le à l'avance , par exemple la veille pour le lendemain, il sera meilleur. Pour faire la chantilly vous pouvez utiliser un sachet de crème fixe chantilly ce sera plus rapide! Nappez les bords du gâteau délicatement de nappage pour tarte pour que la nougatine tienne ou alors nappez de confiture!
Pour le biscuit:
-100g de beurre + pour le moule
-100 g de sucre
-3 œufs
-1 pincée de sel
-zeste râpé d'1/2 citron non traité
-1 c.à.s de sucre vanillé
-125g de farine
-25g de fécule
-25g de poudre d'amande
-50g de chocolat au lait râpé
Pour la garniture:
-1 pot de yaourt nature
-1 pot de 125g de fromage blanc
-2 càs de sucre
-4 feuilles de gélatine
-1 pot de crème fleurette
Il faut également:
-1 boîte de poires (poids égoutté 540g)
-le jus de la boîte (environs 10 cl)
-du nappage pour tarte
-de la déco: moi j'ai mis des roses et des feuilles en sucre, des petites billes au 3 chocolats, de la nougatine tout autour du gâteau et puis c'est selon vos envies!
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C(th.7) puis une fois préchauffé, baissez la température à 180°C (th.6)
Battez la graisse en mousse avec le sucre, incorporez les œufs un à un. Continuez de battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
Ajoutez une pincée de sel, le zeste de citron et le sucre vanillé.
Mélangez la farine avec la fécule, les amandes et le chocolat râpé fin, incorporez à la préparation précédente.
Graissez le moule à charnière ou alors un moule sans fond sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et versez-y la pâte. et enfournez pendant 25/30 minutes en vérifiant de temps à autre. n'oubliez pas de baissez la température à 180°C une fois que le four est préchauffé.
Faites détrempez la gélatine dans de l'eau froide (juste un peu, il faut juste que la gélatine soit recouverte) pendant 10 minutes environs. Mélangez le yaourt, le fromage blanc et le sucre. Essorez la gélatine et faites là dissoudre dans son eau à feu doux en remuant sans cesse. Incorporez goutte à goutte à la préparation au yaourt.
Montez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la délicatement à la crème.
Répartir la crème sur le biscuit, lissez et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2, 3 heures.
Entre-temps égouttez bien les poires en récupérant 10 cl de jus, (vous pouvez garder le reste pour une autre recette). Faites un nappage comme indiqué sur le paquet ( j'ai ajouté 2 sachet de sucre vanillé pour la nappage).
Coupez les poires en fines tranches et disposez-les sur la crème au fromage.Enlevez les bords du moule à charnière.
Décorez enfin votre entremet puis remettez-le au réfrigérateur jusqu'à dégustation!
Il ne fera pas long feu ;)
bonne journée 
27 juin 2009
Brioche au lait Gloria
Pour le petit déjeuner ou le goûter cette brioche est sublîme! extra moelleuse et un bon goût, voilà de quoi se régaler!
Pour une brioche il vous faut:
-20 cl de lait concentré non sucré
-80g de sucre
-1 gros oeuf
-un peu de vanille liquide
-455g de farine
-20 g de levure de boulanger
-90g de beurre
Mettez tous les ingrédients sauf le beurre dans la map programme pâte. Quand la pâte est en forme de boule ajoutez le beurre coupé en petits cubes et laissez la map tourner. A la fin du programme, coupez la pâte en trois parties égales et formez une tresse. Laissez reposer 2 heures minimum dans un endroit à l'abris des courants d'air. Mettez la brioche au four th.8, pendant 30 à 35 minutes environs.
huuum trop bon ;)
25 juin 2009
Tagliatelles aux artichauts.
Tagliatelles aux artichauts.
Une petite recette simple et qui change ! nous avons beaucoup aimé c’est une recette à refaire !
Pour 4 personnes :
-600g de tagliatelles
-du sel, du poivre
-1 chicorée rouge
-400g de cœurs d’artichauts en boîte
-1 càs d’huile d’olive
-1 càs de beurre
-2 dl
de crème
-3 càs de fromage râpé (genre gruyère)
Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante et salée. Coupez la chicorée en lamelles fines. Egouttez les artichauts et coupez-les en quartiers.
Faites revenir l’huile et le beurre dans une grande poêle et mettez-y les artichauts et la chicorée pendant 2 minutes environs. Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle. Versez la crème et mélangez bien. Laissez chauffez puis ajoutez le fromage râpé, salez, poivrez et mélangez de nouveau. Vous pouvez vous régaler !
Bon appétit !
20 juin 2009
Gâteau aux fraises /coco
Un petit gâteau simple, rapide et bon, vous pouvez le faire avec des fraises fraîches c'est encore meilleur si elles ont du goût.
·
250 g
de farine
·
100 g
de beurre mou + pour le moule
· 1 pincée de sel
· 125 ml de lait
·
100 g
de sucre
· 2 œufs
· 1 sachet de levure
. 1 conserve de fraises au sirop
. 40g de noix de coco
Dans un saladier mettez la farine, la levure, le sucre, la noix de coco et mélangez. Faites un puit et ajoutez les œufs au milieu, mélangez. Ajoutez le lait le beurre fondu et une pincée de sel, mélangez bien.
Beurrez un moule à gâteau et mettez y la moitié de la pâte, ajoutez les fraises au sirop égouttées et ajoutez dessus le reste de la pâte.
Mettez au four pendant 20/25 minutes à
180°C
(th.6) (la cuisson dépend des fours).
Avec le sirop des fraises vous pouvez faire un glaçage ou d’autres desserts !
15 juin 2009
Bouchées de poulet au sésame.
Bouchées de poulet au sésame.
Recette trouvée sur un guide cuisine.
Pour 4 personnes :
-600g de blanc de poulet
-600g de julienne de légumes surgelées
-20g de beurre
-3 càs d’huile
-2 càs de sauce soja
-2 gousses d’ail
-2 càs de sésame
-2 càc de sucre roux
-1 petit bouquet de coriandre (j’ai mis quelques graines)
-sel et poivre
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la
julienne de légumes et un peu de sel, faites cuire pendant 7 minutes à couvert
sur feu doux, en remuant de temps à autre.
Coupez le poulet en gros cubes. Mélangez-le avec la moitié de l’huile, la
cassonade, l’ail haché, la moitié de sésame, du sel et du poivre.
Faites-le dorer 5 minutes à la poêle dans le reste d’huile. Ajoutez le reste de sésame, la coriandre ciselée et la sauce de soja, cuisez 2 minutes.
Servir bien chaud avec la julienne de légumes.
03 juin 2009
cake banane/ quinoa
Un petit cake qui change et qui est super bon !
Ingrédients :
-1 verre de quinoa
-2 bananes
-4 œufs
-6 càs de sucre
-1 verre de farine de riz
-4 càs de noix de coco
-1 sachet de poudre levante
-1 càc de cannelle
-1 gousse de vanille
Faites cuire le quinoa avec 2 verre d’eau. Laissez gonfler , pendant ce temps épluchez, écrasez les bananes et mixez-les en purée. Mélangez-les avec les œufs battus, le sucre, la farine, la levure, la noix de coco, la cannelle et les graines de la gousse de vanille. Incorporez ensuite le quinoa. Versez dans un moule à cake beurré et enfournez, th.9 pendant 30/35 minutes.
