28 février 2009
Gâteau au yaourt parfum cerise
Voici un petit gâteau tout simple, un grand classique dont on ne se lasse pas, on peut décliner les goûts à l’infini, il est très moelleux, c’est un vrai délice !
Ingrédients :
-3 œufs
-1 pot de yaourt à la cerise (lavez ensuite le pot pour le réutiliser comme doseur)
-2 pots de sucre
-3 pots de farine
-1 pot d’huile d’arachide
-1 sachet de levure
-beurre pour le moule
Préparation :
Préchauffer le four th.7.
Battre les jaunes d’œufs avec le yaourt et le sucre. Mettre la farine et l’huile. Monter les blancs, mélanger délicatement au reste et ajouter la lavure. Mettre dans un moule beurré et faites cuire au four 30 minutes environs. Laisser refroidir et démouler.
Huuum exquis !
A bientôt ;)
20 février 2009
Vermicelles sautés à la chinoise.
Coucou ! j’espère que vous allez bien ! aujourd’hui petite recette asiatique qui est succulente ! on s’est bien régalé, j’ai changé quelques ingrédients car je n’avais pas tout mais c’était vraiment excellent ! je vous conseille cette recette qui me vient du livre « savoir tout faire en cuisine!
La pâte de sésame se trouve en magasin bio
.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
· 400g d’échine de porc
· sel,poivre
· 1 c.à.s de vinaigre
· 1 càs de sucre
· 2 càs de sauce soja
· 300g de vermicelles de riz ou de soja
· 1 gousse d’ail
· 1 oignon
· 1 blanc de poireau
· 1 poivron rouge
· huile d’arachide Pour la sauce :2 càs de pâte de sésame (remplacé par de la pâte de cacahuète)
· 2 cas d’eau
· 1 cas de sauce soja
· 1 pointe de purée de piment
· quelques gouttes d’huile de sésame (huile d’arachide pour moi)
· coriandre fraîche
Préparation :
1) Coupez 400g d’échine de porc en fines lamelles. Placez-les dans un bol et faites-les mariner avec du sel, du poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillère à soupe de sauce soja pendant 1 heure environs.
!! à la place de l’échine de porc , vous pouvez également prendre du filet de bœuf, du blanc de volaille ou même du magret ou des aiguillettes de canard.!!
2) Faites tremper 300g de vermicelles de riz ou de soja dans l’eau froide pendant 5 minutes. Blanchissez-les rapidement dans l’eau bouillante puis refroidissez-les à l’eau froide. Egouttez et réservez.
3) Emincez 1 gousse d’ail, 1 oignon, 1 blanc de poireau et 1 poivron rouge en tranches assez fines. Egouttez les vermicelles et réservez. Faites chauffer 1 filet d’huile d’arachide à feu très vif dans une poêle ou, mieux encore, dans un wok chinois. Faites revenir tous les légumes pendant 5 minutes en remuant constamment à l’aide d’une spatule en bois pour les garder bien colorés et craquants.
4) Ajoutez ensuite la viande en lamelles avec sa marinade. Poursuivez la cuisson, toujours à feu vif. Préparez une sauce d’accompagnement en mélangeant intimement 2 cuillères à soupe de pâte de sésame, 2 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 pointe de purée de piment et quelques gouttes d’huile de sésame dans un bol.
5) Ajoutez les vermicelles, agitez le tout pour bien r épartir la viande et les légumes. Faites cuire pendant 5 minutes environs. Placez le tout sur un plat de service. Terminez en parsemant de coriandre fraîche hachée. Arrosez de quelques gouttes d’huile de sésame au dernier moment. Srvez la sauce dans des petites coupelles en porcelaine. (j’ai mélangé avec les nouilles).
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merci a tou(te)s ceux(elles) qui l'ont déjà fait ou qui vont le faire :)
16 février 2009
Gâteau mousseux au citron
Coucou!
Pardonnez moi pour mon absence répétée en ce moment mais j'ai du mal à suivre le rythme.
Voici un délicieux gâteau vu chez Eryn, j'ai tout de suite craqué dessus, j'ai mis du temps à le faire car j'ai tellement de recettes à tester!
Je me permet de recopier la recette l'originale se trouve chez Eryn (clic)
Pour un moule à manqué de 22 à 24 cm de diamètre :
120 g de farine
80 g de beurre fondu refroidi
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate
4 oeufs
150 g de sucre
120 ml de jus de citron ( 2 ou 3
citrons )
Zeste râpé d' 1 beau citron
Sucre glace pour saupoudrer
Préchauffer
le four à 180°C puis beurrer et fariner un moule à manqué de 22-23 cm de
diamètre. Tamiser ensemble la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.
Mélanger.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle
et mousseux ( un bon moment ). Ajouter le beurre fondu refroidi, le zeste
finement râpé du citron, le jus de citron. Refouetter. Ajouter progressivement
le mélange de farine en fouettant à vitesse mini, sans trop travailler la pâte,
juste pour l'incorporer.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les
incorporer très délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse,
sans les casser.
Enfourner à 180°C pour 15 à 20 minutes. Puis laisser tiédir dans le four éteint
et légèrement entrouvert pour qu'il ne descende pas. Une fois refroidi,
saupoudrer de sucre glace tamisé.
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07 février 2009
Pizza au thon, poivrons et mozzarella.
Bonsoir !
De retour avec une succulente pizza ! je me suis inspiré de la tarte du soleil au poivrons, thon et mozzarella de Marjolaine qui m’avait bien plût ! allez voir son site pour faire le plein de bonnes recettes :)
Pour la garniture :
2 poivrons rouges ;
250 g de thon à l’huile ;
crème liquide
125 g de mozzarella ;
1 boîte de tomates en cubes avec leur sauce;
herbes de Provence ;
sel et poivre.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Pétrissez la pâte pour la vider
de son air. Faites-en une boule et étendez-la sur 1 cm d’épaisseur. Déposez-la
sur la plaque.
Ecrazez le thon à la fourchette
dans un saladier, ajoutez un peu de crème,sel et poivre et mélangez. Lavez les
poivrons, épépinez-les et coupez-les en cubes.
Disposez le mélange thon/crème dans le fond de pizza, répartissez dessus les cubes de poivrons, Les cubes de tomates et leur sauce. Coupez la mozzarella en tranches fines que vous disposez sur le tout , ainsi que les herbes .
Mettez au four pendant 20-25 minutes selon les fours.
Bon appétit et bonne soirée.
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02 février 2009
Aubergines fromagères.
Bonsoir!
Les aubergines peuvent être pour certains difficiles à manger, cette recette saura faire apprécier ce légumes même aux plus réticents, c’est vraiment très bon !
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Source : guide cuisine
Ingrédients :
-2 grosses aubergines
-2 gros oignons
-4 tomates fraîches ou pelées en boîte
-1 gousse d’ail
-6 cuillères à soupe d’huile
-3 œufs
-80g de fromage râpé
-4 lamelle de fromage fondu au choix
-sel,poivre
Réalisation :
1) Lavez les aubergines, ne les pelez pas, coupez-les en cubes. Mettez-les dans un saladier, salez-les et mélangez-les avec vos mains pour bien les imprégner de sel.
2) Peler les oignons, coupez-les en rondelles épaisses. Pelez la gousse d’ail et les tomates après les avoir plongées 1 minute dans l’eau chaude. Epongez les aubergines auxquelles le sel a dû faire rendre l’eau.
3) Chauffez l’huile dans une sauteuse ou dans une grande cocotte sur feu assez vif. Mettez-y les aubergines, les oignons et la gousse d’ail coupée en lamelles. Poivrez, salez légèrement. Faites cuire 8 à 10 minutes en tournant fréquemment. Puis ajoutez les tomates. Couvrez, baissez le gaz et laissez à petit feu pendant 30 minutes environs en veillant à ce que les légumes n’attachent pas (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).
4) Battez les œufs avec le fromage râpé et un peu de poivre. Versez le tout sur les légumes et remuez vivement.
5) Posez sur le dessus les lamelles de fromage, couvrez et poursuivez la cuisson encore 10 minutes pour permettre au fromage de fondre.
Bon appétit !
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