30 janvier 2009
Soupe de lentilles corail
Une petite recette trouvée sur le site « odelices », nous nous sommes vraiment régalé, c’était la première fois que nous goûtions à ces lentilles à la couleur originale !
Je me permet de copier la recette mais
pour l’originale , cliquez sur le lien ci-dessus.
Pour 5 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients
- 350 g de lentilles corail
- 250 g de carottes
- 1 petite branche de céleri
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuiller à thé de cumin
- 1 cuiller à thé de curry
- 1 cuiller à café de
gingembre râpé
- 2 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 1 cuiller à thé de jus de
citron (pas mis)
- 150 cl d'eau
Préparation
Faire revenir le céleri, les
oignons et l'ail émincé dans l'huile, ajouter les carottes coupées en
rondelles, faire revenir 5 minutes.
Pendant ce temps, laver et égoutter les lentilles.
Ajouter les lentilles, 150cl d'eau, 1 pincée de sel, les épices, le citron. Couvrir et laisser cuire 30 minutes
environ.
Mixer, poivrer, servir chaud
24 janvier 2009
Sauté de veau aux petits légumes
Coucou ! voici un petit moment que je n’ai pas posté sur mon blog ! pour me faire pardonner je vous laisse une recette d’un délicieux plat , on peut accompagner de pommes de terre, de pâtes ou tout autre féculent si on veut un plat complet, c’est vraiment un délice.
Sauté de veau aux petits légumes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 45 minutes
Source : A table.
Pour 6 personnes :
1 kg d’épaule de veau désossée
-1 gros oignon
-3 grosses carottes
-5 cl d’huile d’arachide
-1 noix de beurre
-12 cl de vin blanc
-1 bouquet garni
-2 gros poireaux
-200g de pleurotes
-2 têtes de brocolis
-1 botte de cerfeuil
-1 botte de ciboulette
-sel & poivre
POUR LA SAUCE :
-1 oignon
-1 échalotte
-20g de beurre + 1 noix
-1 c.à.s d’huile d’arachide
-1/4 de litre de crème liquide
-1 petit verre (à liqueur) de vieille prune
-sel & poivre
Détailler le veau en gros cubes. Les saisir à l’huile chaude. Dégraisser. Ajouter l’oignon et une carotte finement émincés, sel, poivre, bouquet garni. Mouiller au vin blanc. Laisser cuire à feu doux 45 minutes. Poêler un poireau détaillé en julienne en remuant pour éviter qu’il colore. Faites revenir à la poêle les pleurotes nettoyées et coupées dans un peu d’huile. Plonger 3 à 4 minutes les brocolis coupés en petites têtes dans de l’eau bouillante et salée. Les passer à l’eau froide. Couper les carottes restantes en bâtonnets et les faire cuire à la casserole dans une noix de beurre pendant 10 minutes.
POUR LA SAUCE :
Faire revenir l’oignon et l’échalote ciselés dans le beurre additionné d’une cuillère à café d’huile. Ajouter le deuxième poireau coupé grossièrement. Mouiller le jus de la viande et la crème liquide. Laisser réduire de moitié. Saler, Poivrer. Disposer les pleurotes, les têtes de brocolis et les bâtonnets de carottes autour du veau. Au dernier moment, mixer la sauce avec la noix de beurre et ajouter la vieille prune. En napper la viande. Saupoudrer de julienne de poireau, de cerfeuil et de ciboulette.
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17 janvier 2009
muffins citron/pavot, un vrai délice
Bonsoir! des muffins à la texture mousseuse, qui fondent dans la bouche et qui ont un délicieux goût de citron avec le craquant du pavot ça vous dit? alors voici la recette :)
Pour 6 petits gâteaux :
-120 g de farine de riz complet (ou farine normale)
-1 citron
-1 sachet de levure
-15 cl de lait
-5 cl de beurre fondu
-65 g de sucre
-1 œuf
-1 cuil. à soupe de pavot
Battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que je mélange devienne mousseux. Ajoutez le jus du citron et les graines de pavot. Incorporez la farine tout en mélangeant, ainsi que la levure. Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu, mélangez bien . Mettez cette préparation dans des moules à muffins (ou autres) et mettez au four th.6 pendant environs 20 -25 minutes selon les fours.
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14 janvier 2009
Saucisson brioché
Bonsoir ! j’espère que vous allez bien !
Ce soir je vous donne la recette d’un saucisson brioché que nous avons adoré, je l’ai trouvé sur le livre « le grand livre de la cuisine d’aujourd’hui » un vrai délice !
Pour 1 saucisson brioché :
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1heure
Repos : 13heures
4 personnes
-1 saucisson de Lyon (j’ai mis une saucisse à cuire)
*pour la brioche : *
-200g de farine (de campagne pour moi)
-7g de levure du boulanger
-80g de beurre
-2oeufs + 1 jaune
-30g de sucre en poudre
-sel
Préparation :
Préparez la pâte la veille. Dans un saladier, mettez la farine, la levure, le beurre coupé en morceaux, les œufs entiers, le sucre, 1 pincée de sel et 3 cuil.à soupe d’eau. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène. Formez une boule, couvrez et laissez reposer 12heures.
Abaissez la pâte en une bande d’environs 20 centimètres sur 15 mm d’épaisseur. Laissez-là reposer pendant environs 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7)
Plongez le saucisson dans une casserole d’eau froide. Faites cuire à petits frémissements pendant environs 40 minutes. Enlevez la peau du saucisson et déposez-le sur la pâte. Enroulez celle-ci autour du saucisson et soudez bien les extrémités. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf battu.
Enfournez et laissez cuire pendant environs 20 minutes. La pâte doit être bien dorée. Servez.
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12 janvier 2009
Rôti de veau au paprika
Bonsoir ! merci pour vos visites régulières et vos commentaires ça fait vraiment plaisir ! il se peut que je mette du temps à répondre, c’est qu’en ce moment je n’ai pas beaucoup le temps ! mais je ne vous oublie pas.
Aujourd’hui une petite recette de plat complet, vraiment très bon !
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h40 minutes
Source : Codec
Pour 4 personnes :
-1 rôti de veau de 1kg200 environs
-800g de pommes de terre bf15
-6 poivrons rouges
-4 oignons
-3 càs de chair de tomates
-1 càs de paprika en poudre
-20 cl de crème fraîche
-25g de beurre
-sel,poivre
Recette :
Faire fondre le beurre, à feu très doux, les oignons coupés en rondelles sans les laisser se colorer. Ajouter le rôti de veau, saler, poivrer et saupoudrer avec le paprika.
Laisser cuire à feu très doux, à couvert, en retournant de temps en temps la viande pour qu’elle n’attache pas, verser un peu d’eau si nécessaire.
Pendant ce temps peler, épépiner et détailler en fines lanières les poivrons. Les ajouter dans la cocotte avec la chair de tomates.
Au bout d’une heure de cuisson,ajouter les pommes de terre pelées et coupées en quartiers. Poursuivre la cuisson, toujours à feu doux, 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre sois fondantes. Verser la crème fraîche, rectifier l’assaisonnement, laisser cuire encore 2 minutes, servir aussitôt.
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11 janvier 2009
Velouté de courgettes aux kiris
Coucou tout le monde !
Apparemment la météo nous annonce de meilleures températures, espérons que ce sera le cas, en attendant je vous laisse la recette d’un velouté extra aux courgettes et aux kiri.
-5 courgettes (environs)
-1 oignon
-2 pommes de terre
-1 bouillon de volaille ou autre
-5 kiri
-un peu de curry ou autre épice
-un peu de crème
Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, dans une cocotte. Ajoutez les courgettes épluchées et coupées en rondelles, les pommes de terre épluchées,lavées et coupées en morceaux, ajoutez environs 50 cl de bouillon de volaille (environs j’ai mis au pif) et faites cuire en cocotte fermé pendant 20 minutes.
Ajoutez les kiris, la crème et le curry et mixez.
10 janvier 2009
Couronne pour les rois
Coucou tout le monde ! voici une bonne brioche pour fêter les rois ! elle étais vraiment pas mauvaise mais la prochaine fois je mettrais un peu plus de sucre et je la décorerais de fruits confits et de sucre perlé !
La recette originale se trouve ici, je me permet de copier la recette :
80ml de lait tiède + environ 2 cuillers à soupe pour dorer (j’ai mis 1 jaune d’œuf pour la dorure)
1 œuf
280g de farine T45
1/2 paquet de levure sèche de boulangerie
4 cs de sucre
1/2 cc de sel
1 cs d'eau de fleur d'oranger
70g de beurre mou
sucre en grain (je n’en avais pas :x)
zestes d'oranges confite
1 fève
La veille : Battre le lait et l'œuf, mettre le mélange dans la cuve de la machine à pain.
Y ajouter la farine, la levure, le sucre, le sel et la fleur d'oranger.
Lancer le programme "rapide", l'arrêter à la fin du premier pétrissage (environ 15-20 min).
Ajouter le beurre mou en morceaux (j'y ai aussi ajouté de l'écorce d'orange confite en petits morceaux pour donner un peu plus de goût), puis lancer le programme "pâte". Arrêter la machine avant la levée.
Sortir le pâton de la cuve, le mettre dans un saladier le laissez le 1 heure à température ambiante. Le mettre ensuite au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain : Pétrir le pâton quelques minutes, y ajouter la fève. Le laisser reposer 5 minutes, puis faites un trou au milieu et étirez-le pour former une couronne.
Faire lever 2 heures sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Humidifier la couronne avec un peu de lait et décorer avec du sucre en grain et des zestes d'orange confite.
Faire cuire à four froid (sans préchauffage) 20 min à 150°.
Laisser refroidir sur une grille.
07 janvier 2009
gâteau aux pruneaux
Ouillouillouille, j’ai beaucoup de retard, des recettes non postées, et une brioche pour les rois a faire, il faut que je me motive c’est pas sérieux tout ça ! Tout arrive bientôt !
Pour aujourd’hui je vous propose un gâteau aux pruneaux !! Sublimissime, vraiment ! Je l’ai trouvé ici et je le referais sûrement ! il faut dire que les pruneaux, j’aime ça J
Ingrédients :
1 sachet de pruneaux (250g)
175g de farine
150g de sucre
1 sachet de levure
75g de beurre
1/4 de lait
2 oeufs
thé (caramel pour moi)
j'ai ajouté une pincée de cannelle
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Recette :
Mettre les pruneaux à gonfler dans un thé chaud.
Beurrez un moule rond, mettre un peu de sucre sur les parois.
Mettre les pruneaux égouttés dans ce moule.
Versez dessus une pâte faite avec 175g de farine, 150g de sucre, 1 sachet de levure, 75g de beurre 1 /4 de lait.
Cuire 40 minutes four doux.
05 janvier 2009
Yaourts aux pruneaux / cannelle
Coucou, tout d’abord bonne fête des rois !! je ferais sûrement une brioche pour l’occasion, j’en ai aussi goûté d’une boulangerie excellentissime que je vous présenterais dans un prochain post, vraiment je n’ai jamais mangé de meilleures viennoiseries ! pour patienter je vous donne une recette de yaourt, faite avec des pruneaux et une touche de cannelle, un régal !
Pour 7 yaourts !
-200g de pruneaux
-70 cl de lait
-1 pincée de cannelle
-2 càs de miel
-1 yaourt entier nature
-3 càs de lait en poudre
Faites cuire les pruneaux dans le lait bouillant pendant 10 minutes. Laissez tiédir, ajoutez les autres ingrédients et mixez. Mettez le tout dans la yaourtière pendant 12 heures, et 4h au frais.
Ensuite régalez vous ! c’est excellent !
04 janvier 2009
hachis parmentier
Coucou tout le monde ! j’espère que vous allez bien, je vous présente le hachis Parmentier que j’aime beaucoup faire, pour cette fois-ci malheureusement les pommes de terre n’étaient pas bonnes, elles ont donné une purée élastique, collante, on aurait dit du fromage fondu, et niveau goût, elles n’en avaient pratiquement pas, alors je suis déçue, si vous pouvez utilisez des Binches elles sont meilleures ! 
Je vous laisse la recette, qui elle est excellente ;) :
il vous faut: pour la purée
-1kg500 de pommes de terre
-du lait et de la crème jusqu’à consistance souhaitée
-sel poivre
-noix de muscade
>Pour la garniture:
-700g de steak haché (a la tomate pour moi)
-200g de concentré de tomate
-8 tomates
-200 g de champignons de paris
-3 carottes
-des clous de girofle (environ 5)
-huile d'olive
-1oignon rouge + 4 gousses d'ail
-sel, poivre, herbes, piment en poudre et quelques gouttes de Tabasco
-gruyère râpé ou parmesan
Pour commencer épluchez vos pommes de terre, lavez-les et faites les cuir à l'autocuiseur.
Pendant ce temps faites revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d’olive, ajoutez les champignons, la viande, les carottes coupées en petits cubes, 3 tomates coupées en petits morceaux, mixez les autres et ajoutez les, ajoutez aussi le concentré de tomate, les clous de girofle, le Tabasco les herbes et le piment en poudre.
Quand les pommes de terre sont cuites, passez-les au presse purée (manuel) , ajoutez le lait,lacrème, la noix de muscade, salez poivrez . Dans un plat à gratin disposez la viande, la purée le gruyère râpé et mettez au four environ 30 min
