01 juillet 2008
Ma première: Glace au café trop....hummmm
ça y est j'ai enfin testé ma sorbetière! j'ai eu du mal à me décider pour le parfum et puis finalement je me suis lancée pour une glace au café selon Thomas Feller, mamamia qu'est ce qu'elle est bonne! ça me donne envie d'en faire pleins d'autres :) en tout cas elle part vite, il y a un goût de reviens-y!
Pour 1Litre de glace:
-35 cl de lait entier
-15 cl de crème
-120g de sucre de canne blanc (si vous n'en avez pas vous pouvez mettre du sucre en poudre ça va très bien)
-6 jaunes d'oeufs
-2 expressos (bien corsés ;) )
Versez le lait, la crème et la moitié du sucre (60g) dans une casserole. Portez le tout à ébullition. A l'aide d'un fouet, travaillez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchisse. Filtrez le lait et versez-le sur les oeufs. Versez le tout dans une casserole et remettez le mélange sur le feu.
Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème "nappe" une cuillère en bois. Versez dans un petit saladier froid pour arrêter la cuisson. Ajoutez alors le café et fouettez. Laissez refroidir la préparation puis faites-la tourner dans la sorbetière.Mettez au congélateur 2 heures minimum.
bonne glace ;)
