30 mai 2008
clafoutis individuels miel/nougat de Gloria
Encore une petite recette de Gloria, j'adore!!*
cette fois-ci j'ai testé un clafoutis au miel et au nougat, c'est vraiment trop bon!
la recette est donné pour 4 personnes mais j'ai obtenu pour 3 et c'était pas énorme non plus donc je dirais 3 personnes.
sinon rien à dire c'est excellent!
je copie / colle la recette:
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes à 200°C (th.6)
Idée recette Gloria à décliner selon votre goût !
Mélangez :
20 cl de lait Gloria
2 œufs
1 cuillèrée à soupe de farine
50 g de sucre
50 g de nougat mou (80 pour moi)
1 cuillerée à soupe de miel liquide
1 cuillerée à soupe de pignons de pin(j'en avait pas )
Préparation
1- Préchauffez votre four Th.6 (200°C).
2- Dans un saladier, battez les oeufs, le miel et la farine. Ajoutez le lait.
3- Versez dans 4 ramequins beurrés, répartissez dessus le nougat coupé en dés et les pignons de pin.
4- Faites cuire dans votre four environ 25 minutes.
29 mai 2008
Emincé de poulet à la moutarde
Coucou tout le monde! j'espère que vous allez tous/tes bien, je vous remercie pour vos nombreux commentaires :)
aujourd'hui je poste une recette que j'ai testée et découvert sur le site l'internaute (clic) un site que j'aime beaucoup.
J'ai testé : le poulet à la moutarde, et c'était fort bon!
Je vous copie/colle la recette pour l'originale c'est sur le site ;)
Préparation : 10 mn
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Pour 4 personnes : · 700 g de filets de poulet · 1 oignon · 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde (3 pour moi) · 30 cl de crème liquide (20 pour moi) · 12 cl de vin blanc sec · 1 cuillère à soupe d'huile d'olive · 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée · sel, poivre |
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· 1 Emincer les filets de poulet. Peler et émincer l'oignon. · 2 Ajouter le vin blanc. Laisser réduire un peu, ajouter la crème liquide, la moutarde, saler et poivrer. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes environ sur feu doux. · 3 Parsemer la ciboulette ciselée. Servir aussitôt.
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J'ai accompagné de riz mais on peut très bien accompagner de pâtes ou de pommes de terre, etc... Bon appétit!
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28 mai 2008
Petits gâteaux au citron et au lait fermenté
Petits gâteaux au citron et au lait fermenté
Après avoir tant entendu parler du lait fermenté, j’ai voulu tester. Je ne l’avais encore jamais utilisé avant. Ces petits gâteaux sont tout moelleux et super bons , je vous les conseille ;)
Pour 6 petits gâteaux :
-120 g de farine
-1 citron
-1 sachet de levure
-15 cl de lait fermenté
-5 cl de beurre fondu
-65 g de sucre
-1 œuf
Battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que je mélange devienne mousseux. Ajoutez le juste du citron. Incorporez la farine tout en mélangeant, ainsi que la levure. Ajoutez ensuite le lait fermenté et le beurre fondu, mélangez bien . Mettez cette préparation dans des moules à muffins (ou autres) et mettez au four th.6 pendant environs 20 -25 minutes selon les fours.
26 mai 2008
Terrine de courgette à l'émmental de Gloria
Une petite recette que j'ai vue dans les briques de lait concentré Gloria, aussitôt vue, aussitôt faite et pas du tout déçue!!
Pour 10 personnes environs:
-20 cl de lait gloria (non sucré et entier)
-8 oeufs
-1 kg de courgettes
-2 oignons émincés
-200g d'emmental râpé
-3 càs d'huile d'olive
-3 càs d'herbes hachées
-sel et poivre
Préparation:(20 minutes)
Faites dorer les courgettes et les oignons dans l'huile chaude pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Dans un saladier , mélangez les oeufs battus en omelette avec le lait Gloria, ajoutez l'emmental, les herbes, les courgettes et les oignons.
Assaisonnez, mélangez et versez la préparation dans un moule à cake de 26 cm beurré, puis mettez au four pendant 55 minutes (dépand des fours j'ai mis moins longtemps de mon coté.).
Démoulez la terrine encore tiède!
25 mai 2008
Gâteau à l'ananas, amande et à la noix de coco
Un gâteau sublîme tiré d'un magazine "la pâtisserie facile" , comme l'indique le nom de ce magazine, ce gâteau est plutôt simple à réaliser et très fondant.
Renferme en tout:
-environs 78g de protéines
-267 g de graisse
-521g de glucides= environs 4871 kcal soit 20.390 kjoules (lol j'imagine vos têtes :p, mais si on coupe le gâteau en 10 ça va mieux quand même et puis il faut se faire plaisir ;) mais ça m'a fait rire quand j'ai vu ça, et il y en a peu être que ça intéresse )
voilà pour les infos laissées par le magazine.
Ingrédients:
-1 grosse boîte d'ananas (poids égoutté env. 340g)
-225 g de beurre ou margarine
-200g de sucre
-1càs de sucre vanillé
-5 oeufs
-250g de farine
-2.cuil.c. rases de levure chimique
-50g de poudre d'amande
-50g de noix de coco
il faut également:
-beurre et chapelure pour le moule
-noix de coco râpée pour saupoudrer.
Préparation:
1) Egoutter les tranches d'ananas en récupérant le jus.
2) Dans une petite casserole faire caraméliser 25g de graisse avec 25 g de sucre à feu modéré. Ajouter 2 cuil.à soupe de jus d'ananas, réservez le caramel.
3) Tapisser le fond d'un moule à manquer (26 cm de diamètre) de papier sulfurisé, graisser le bord et le saupoudrez de chapelure (je n'ai pas mis de papier sulfurisé donc j'ai graissé tout le moule et saupoudrez de chapelure ) . Répartir le caramel sur le fond et garnir de quelques tranches (morceaux pour moi) d'ananas selon leur taille. Coupez les ananas restants en morceaux.
4)Battre le reste de graisse en mousse (200g)avec le reste de sucre (175g+sucre vanillé),incorporez les oeufs un à un.
5)Tamiser la farine avec la levure chimique, mélanger avec les amandes et la noix de coco, incorporez alternativement avec 2 c.à.s de jus d'ananas et les morceaux d'ananas à la préparation précédente. Versez la pâte dans le moule.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C, four à chaleur tournante 160°C,gaz t°2. pendant environs 60 minutes en position basse.
6) Laisser reposer le gâteaux hors du four pendant 10 minutes environs avant de le démouler . Retirer le papier avec précaution et saupoudrer de noix de coco râpée.
Sablés à la fleur de sel et à la noix de coco et bonne fête à toutes les mamans
A l'occasion de la fête des mamans j'ai pensé à des petits sablés en forme de coeur, tout simplement parce que quand j'étais plus petite on en faisait souvent avec ma maman et j'adorais ça, en plus ils ont un super goût!!
aujourd'hui j'ai décidé de les faire à la fleur de sel et à la noix de coco, avant on les faisait souvent aux fruits confits .
CONSEILS: faites attention à la cuisson des biscuits, la grosseur de ceux-ci peut varier le temps de cuisson.
Vous pouvez remplacer la nix de coco par 1 cuillère de fleur de sel, ou des morceaux de fruits confits, ces biscuits sont déclinables à l'infinit.
A servir avec de la compote ou même de la glace, huum.
La recette pour une cinquantaines de sablés (assez fins):
-250g de farine
-125g de beurre
-100g de sucre
-1 oeuf +2 jaunes d'oeufs
-un pincée de sel
-50g (environs) de noix de coco râpée
Mélangez la farine, le sucre, le beurre (non fondu)et une pincée de sel. Travaillez avec les doigts jusqu'à ce que la pâte soit homogène et friable. Ajoutez l'oeuf et le jaune, la noix de coco. Pétrissez la pâte, faites une boule et placez-la dans le frigo 1 à 2 heures. Frarinez la boule et étendez la au rouleau à pâtisserie.
Découpez des petits biscuits à l'emporte pièces, déposez les biscuits sur une plaque à four mouillée, passez-les au jaune d'oeuf et cuisez les au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes . Laissez refroidir.
Bon dimanche, bons biscuits et surtout bonne fête à toutes les mamans!!
23 mai 2008
Petite brioche gourmande
Une brioche au bon goût, idéale pour le petit déjeuner ou le goûter :).
-8 cl de lait
-40 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 oeuf
-200g de farine
-1 sachet de levure boulangère
-1pincée de sel
-40g de beurre en paumade
-lait+sucre glace pour la dorure
Il est possible de réaliser cette recette aussi bien A LA MAP qu'A LA MAIN.
A LA MAP :
Mettez tous les ingrédients dans la map , programme pâte , sauf le beurre et les ingrédients destinés à la dorure.
Quand la pâte devient lisse ajoutez le beurre et laissez le programme finir.
Une fois finit laissez reposer votre pâte environs 2heures. (même + si vous pouvez).
Au bout de ce temps, former un pâton avec cette pâte et badigeonnez la de lait, saupoudrez ensuite de sucre glace avant d'enfourner au four th.6 (180°C) pour environs 30-35 minutes. (celà dépend des fours je vous conseille de bien vérifier de temps en temps).
A LA MAIN c'est faisable, Mélangez les 4 premiers ingrédients ensemble.
Ajoutez petit à petit la farine,la levure et la pincée de sel en mélangeant bien.
Quand la pâte devient lisse ajoutez le beurre et pétrissez bien.
Une fois finit laissez reposer votre pâte environs 2heures. (même + si vous pouvez).
Au bout de ce temps, former un pâton avec cette pâte et badigeonnez la de lait, saupoudrez ensuite de sucre glace avant d'enfourner au four th.6 (180°C) pour environs 30-35 minutes. (celà dépend des fours je vous conseille de bien vérifier de temps en temps).
Bonne brioche et bonne soirée ;)
21 mai 2008
Terrine aux 3 légumes
Encore une recette du livre "savoir tout faire en cuisine", recette légère, et super pour faire le plein de légumes!
http://noufi.canalblog.com m'a taguée mais comme j'ai déjà participé à ce tague je m'en dispense mais je la remercie d'avoir pensé à moi!! :)
Je vous copie la recette:
Pour 6 personnes:
-500g de carottes
-500g de courgettes
-500g d'épinards
-beurre pour le moule et papier aluminium
-30 cl de crème fraîche
-9 c.à.s de chapelure
-6 oeufs
-3 càs de ciboulette
-noix de muscade, sel , poivre
Préparation:
1) préparez 500g de courgettes, 500g de carottes et 500g d’épinards
Eliminez les extrémités des courgettes et coupez-les en tranches de 1 cm.
Pelez les carottes et coupez-les en petits tronçons. Epluchez les épinards lavez-les soigneusement et égouttez-les. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée.
2) Plongez-y les carottes et faites-les cuire pendant 20 minutes environs. Vérifiez la cuisson, la consistance doit être assez molle. Refroidissez les carottes à grande eau puis égouttez-les assez longuement. Préparez de la même manière les courgettes et les épinards, ces derniers devant être cuits de 2 à 3 minutes au plus.
3) Placez successivement les différents légumes cuits dans le bol d’un mixeur. Réduisez-les en fine purée. Laissez refroidir complètement. Beurrer un moule à cake en pyrex ou un moule à cake antiadhésif qu’il faut beurrer aussi , plus légèrement.
4) Placez la purée de carotte , 10 cl de crème fraîche, 3c.à.s de chapelure, 2 œufs, 1càs de ciboulette hachée et une pincée de noix de muscade dans un saladier. Salez, poivrez. Mélangez le tout avec une cuillère en bois. Préparez de la même façon les courgettes et les épinards (avec les mêmes proportions respectives de crème fraîche, de chapelure, d’œufs et de condiments).
5) Remplissez le moule d’abord avec la purée de courgette (oops je me suis trompée ^^) puis avec la purée de carotte et finissez avec la purée d’épinards. Travaillez délicatement afin d’éviter que les différentes couches ne se mélangent. Placez le moule dans un bain-marie, couvrez-le d’un papier d’aluminium beurré et passez-le au four th.6, 180°C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant une aiguille dans la terrine, elle doit être assez chaude.
6) Laissez refroidir , puis placez-la au réfrigérateur pendant 24heures.
7) Servez en tranches avec un coulis de tomates fraîches agrémenté de basilic frais haché.
Commentaires
Quelle magnifique terrine toute en couleurs et en saveurs !
hummm
Avec cette recette, on fait le plein de vitamines...c'est génial
J'avais repéré cette recette dans le fameux livre. Déjà que j'avais envie de tester avant de la voir sur ton blog, maintenant j'en ai encore plus envie.
Bon après-midi.
j'aime bien les terrines mais il ya un hic c'est les epinard je vais essayer de trouver une solution .
mais la tienne reste tres belle.
J'ai du rater quelque chose ! tu as bien 2 blogs ?
Ces jolies couleurs donnent de l'appetit
Très sympa cette terrine et très jolies couleurs...
Cake hyper fondant Banane/melon/tonka
bVoici un bon petit cake extra fondant que j'ai fait cet après midi , il est vraiment bon , facile à réalisé, pourquoi se priver?
Pour le changement de blog,je pense le faire mais calà prendra du temps car j'ai environs 280 messages à transférer :)
je vous laisserais l'adresse dès que ce sera bon, pour le moment je continu ici :]
Revenons au cake, vous voulez la recette? la voici:
-100g de farine de riz complet (ou farine ordinaire si vous n'avez pas)
-50g de farine de soja (idem)
-100g de sucre
-1banane
-150g de melon (en surgelé pour moi)
-1/2 fêve tonka
-1 /2 sachet de levure chimique
-10 cl de beurre fondu ou d'huile
-20 cl de crème liquide
Si comme moi vous utilisez du melon en surgelé, prévoyez de le décongeler avant.
Dans un saladier mélangez les farines, le sucre et la levure. Ajutez la creme , le beurre et la dem fêve tonka râpée. Mixer les fruits et ajoutez-les à la préparation.Faites cuire environs 15 minutes au four th.6 puis 10-15 th.5.
Bon cake ;)
Regardez-moi ce fondant huuum
Commentaires
Je n'aurais jamais eu l'idée de faire un cake avec du melon ! bonne idée
Et bien dis donc c'est pas drôle ce qui t'arrive avec la colonne de droite, j'espère qeu ce problème s'arrangera vite, il doit bien y avoir une solution quand même!
Ton cake, je veux bien croire qu'il soit super moelleux, y'a qu'à le regarder, je gouterais bien aussi! que de saveurs!!! Miam!
huuuum! j'en mangerais bien un morceau! biises micky
tu devrais mettre ton cake sur 750g, en ce moment il y a un concours...vu que le tien est bien reussi, on ne sait jamais!!!
Il a l'air extrêmement fondant, j'adore :-)
un cake avec du melon ? Je n'y aurais pas pensé : bonne idée ! Sans banane pour moi, par contre...
Une composistion original je note ta recette. bonne journée
mmm fallait y penser, il a l'air délicieux!!!
Un bon cake, pleins de bons fruits !!!
wawwwwwwwwww, melon
j'ai jamais pensé, j'adore
très original ton mariage de saveurs...
Bonjour Didomaine tu es taguée viens voir chez moi
17 mai 2008
Croissants pour le petit déjeuner
Depuis un moment j'ai envie de tester une pâte feuilletée, je me suis lancée pour faire des croissants!!
résultat: la pâte n'est pas encore bien feuilletée(manque de beurre?) mais je ne me décourage pas et je suis sûre que j'y arriverais ;) par contre nous nous sommes régalés avec ces petits croissants!!
J'ai trouvé cette recette sur yahoo (click)
J'ai divisé les proportions et j'ai obtenu 4 croissants:
je copie/colle , pour la recette originale allez voir sur le lien ci-dessus.
200 g de farine - 1/2cuillers à café ras de sel - 16g de levure de boulanger - 85 g de beurre - 35g de sucre - 1 oeuf pour la dorure + 1 pincée de sel sucre glace pour moi- 13 cl de lait tempéré
Etape 1
Dans un saladier faire un puits avec la farine et y déposer le sucre, le sel, le lait et la levure délayée dans un peu de lait tiède. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et la travailler jusqu’à qu’elle se décolle des bords. Recouvrir le saladier d’un torchon humide et la réserver au réfrigérateur 30 mn.
Au bout de 30 mn rabattre la pâte pour chasser l’air (fermentation alcoolique) et remettre la pâte au réfrigérateur et laisser reposer 1 heure
Etape 2
Envelopper le beurre (ni trop dur, ni trop mou) dans un papier de cuisson et rabaissez le en forme de carré à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur. Sortez la pâte du réfrigérateur, fariner le plan de travail et le rouleau et étaler la pâte en carrée sur 1 cm d’épaisseur. Déposer le beurre au centre et rabattre les bords de la pâte vers le centre.
Etape 3
Etaler la pâte en forme d’un grand rectangle épais de 1/2 cm environ.
La plier en trois et faites 1/4 de tour à votre pliage. Laisser reposer 20 mn au réfrigérateur
Etape 4
Répéter l’étape n°3 2 fois et avant d’étaler la pâte vérifier que le pli se trouve bien à droite. Ensuite étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur et 32 cm de largeur environ.
Découper la pâte en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 bandes de 16 cm environ
Dans chaque bande, découper des triangles avec une base de 12 cm
Etape 5
Au milieu de la base des croissants, faire une légère incision (1 à 2 cm)
En partant de la base rouler les croissants sur eux-mêmes. (Vous pouvez rajouter une barre de chocolat à l’intérieur avant d’enrouler les croissants). Poser les croissants sur une plaque avec un papier cuisson et laisser les reposer 1 h, ils doivent doubler de volume Préchauffer le four Th. 8 - 240°C
Dorer les croissants, enfourner les et cuire pendant 15 à 18 mn.
A déguster tiède ou froid. Bon petit déjeuner !
EXELLENTS!!
Commentaires
Pas simple à faire la pâte feuilletée, j'aurais bien mangé un ou 2 de tes croissants au p'tit déj !
superbe ta croissanttttttttttttt
oh que c'est gourmand
Humm, tremper dans mon chocolat le matin, ça doit vraiment être bon!!
Je te chipe quelques unes pour mon café
Votre première pâte feuilletée était-elle réussite?
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