30 janvier 2009
Soupe de lentilles corail
Une petite recette trouvée sur le site « odelices », nous nous sommes vraiment régalé, c’était la première fois que nous goûtions à ces lentilles à la couleur originale !
Je me permet de copier la recette mais
pour l’originale , cliquez sur le lien ci-dessus.
Pour 5 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients
- 350 g de lentilles corail
- 250 g de carottes
- 1 petite branche de céleri
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cuiller à thé de cumin
- 1 cuiller à thé de curry
- 1 cuiller à café de
gingembre râpé
- 2 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 1 cuiller à thé de jus de
citron (pas mis)
- 150 cl d'eau
Préparation
Faire revenir le céleri, les
oignons et l'ail émincé dans l'huile, ajouter les carottes coupées en
rondelles, faire revenir 5 minutes.
Pendant ce temps, laver et égoutter les lentilles.
Ajouter les lentilles, 150cl d'eau, 1 pincée de sel, les épices, le citron. Couvrir et laisser cuire 30 minutes
environ.
Mixer, poivrer, servir chaud
11 janvier 2009
Velouté de courgettes aux kiris
Coucou tout le monde !
Apparemment la météo nous annonce de meilleures températures, espérons que ce sera le cas, en attendant je vous laisse la recette d’un velouté extra aux courgettes et aux kiri.
-5 courgettes (environs)
-1 oignon
-2 pommes de terre
-1 bouillon de volaille ou autre
-5 kiri
-un peu de curry ou autre épice
-un peu de crème
Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, dans une cocotte. Ajoutez les courgettes épluchées et coupées en rondelles, les pommes de terre épluchées,lavées et coupées en morceaux, ajoutez environs 50 cl de bouillon de volaille (environs j’ai mis au pif) et faites cuire en cocotte fermé pendant 20 minutes.
Ajoutez les kiris, la crème et le curry et mixez.
26 décembre 2008
repas de noël: première entrée
coucou! j'espère que vous avez passé de bonnes fêtes!
Je suis désolée hier je n’ai pas pu passer, donc je viens aujourd ‘hui vous mettre en gros la liste de ce qu’on a grignoté pour noël, je n’ai pas tout fait moi-même, (oui je sais j’aurais pu mais l’important est qu’on se soit régalés) chez moi c’était tout simple, mais on s’est quand même régalé !
Pour l’apéritif :
- du saucisson à l’ail et du saucisson à l’absinthe
- des toasts au foie gras et cornichon
- Des biscuits très fins au fromage (apporté par une invitée qu’on remercie beaucoup)
- Et pour ceux qui veulent un petit apéro
Pour l’entrée :
- un velouté de carottes au gingembre et épices (recette plus bas)
- du crabe gratiné
Pour le plat :
-Fondue bourguignonne à volonté
-pommes de terres sautées
-haricots verts entourés de lard
-et pour ceux qui veulent le reste de bouillon avec du riz et un jaune d’œuf
-pain de campagne (recette ici)
-pain aux multi-céréales (recette ici)
-des sauce pour viande dont la mayonnaise faite maison (recette ici)
Pour le dessert :
-panacotta au chocolat et sa mousse aux poires (recette de Céci)
-Bûche au café (encore d’une invitée)
-salade de fruits
-truffes
-café
Pour commencer je vous laisse la recette du velouté de carottes que j’ai trouvé ici mais je n’ai pas mis de lait de coco j’avais peur que ça déplaise aux invités donc j’ai mis du lait concentré non sucré.
Je me permet de copier la recette avec mes modifications dans les ingrédients, pour l'originale elle se trouve sur le lien ci-dessus.
Ingrédients (pour 6 personnes)
700 gr de carottes (1kg500)
1 belle pomme de terre (5 normales)
1 oignon (2)
1 gousse d'ail (2)
2 petits bouillons cube "Kub Or" de Maggi (+1 de volaille)
1 litre d'eau (1.5)
1 cc de curcuma un peu bombée
1 cm de gingembre frais râpé
½ cc de piment en poudre (paprika)
Sel et poivre
20 cl de lait de coco (40 cl de lait concentré non sucré)
1 CS d’huile d’olive (2)
Quelques pluches de coriandre ou persil plat
Préparation
Dans un faitout, mettre les carottes épluchées et coupées en rondelles, l’eau et les bouillons cubes.
Faire cuire 15 minutes à couvert, à petits bouillons et ajouter les pommes de terres coupées en cubes.
Prolonger la cuisson de 10 à 15 min, les légumes doivent être tendres.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive et faire fondre les oignons émincés avec l’ail pressé et le gingembre. Il faut y aller doucement, juste pour confire les légumes.
Dans un blender, mettre tous les légumes, les épices, le bouillon et le lait de coco, mixer jusqu’à obtenir une texture velouté.
Rectifier l’assaisonnement et servir avec quelques herbes fraîches hachées.
très très bon!
18 novembre 2008
Velouté de potimarron
Bonsoir ! le froid se fait ressentir de plus en plus, d’ailleurs ce week-end ils annoncent encore plus de froid, la cata -_-, pour se réchauffer un peu, je vous propose un velouté de potimarron , gentiment donné par mon frère et sa copine que je remercie, il était très bon !
Il vous faut :
-1 potimarron
-30cl de lait
-15 cl de crème
-1 oignon
-un peu de beurre
-1 bouillon de volaille
-sel, poivre
-noix de muscade
Faite cuire le potimarron dans une cocotte pendant 10/15 minutes environs. Egouttez-le. Faites revenir un oignon émincé dans un peu de beurre, ajoutez le potimarron. Faites fondre un cube de bouillon de volaille dans 30 cl de lait et 15 cl de crème, ajoutez ce mélange au potimarron/oignon, salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade, laissez chauffer encore 5 minutes en touillant, c’est prêt !
Conseils : on peut y ajouter des épices tels que du curry, du safran ou tout autre épice, ou des herbes, et du fromage (parmesan, gruyère, etc…)
20 septembre 2008
Milkshake de concombre au tartare
Coucou!!, je viens vite fait déposer une recette de milkshake salée, c'est vraiment très bon, à boire frais c'est meilleurs (enfin à mon goût).
Pelez les concombres, coupez-les en deux et ôtez les graines. Coupez les en cubes. Mettez -les dans un blender avec les autres ingrédients sauf la crème. Mixez. Modifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez un peu de crème. Servez bien frais!
