18 août 2008
Mayonnaise maison
La mayonnaise c'est bon, dans les salade ou simplement pour accompagner de la viandes, des frites etc... mais faites maison c'est encore meilleur et au moins on sait ce qu'il y à dedans, je vous propose donc la recette que nous avons l'habitude d'utiliser à la maison:
INGREDIENTS pour 1/2 bol:
-1 grosse c.às. bombée de moutarde (forte & au citron pour moi)
-1 jaune d'oeuf
-huile d'olive (environs 10 cl)
-1 cuillère (à dessert) de vinaigre de vin
-sel , poivre
Préparation:
Faites la mayonnaise en mélangeant au batteur électrique la moutarde et le jaune d'oeuf, ajoutez au bout d'un moment le sel et le poivre continuez de fouetter. Ajoutez ensuite en tout petit filet l'huile dolive. (Il faut vraiment faire attention car si on en met trop d'un coup ça ne prend pas, donc par petit filet et on continu de fouetter, vers la fin on peut mettre de plus gros filets) Ajoutez tout en continuant de fouetter le vinaigre de vin, quand la mayonnaise est bien épaisse vous pouvez arrêter de foutter.
Mettez au frais jusqu'à utilisation.
23 novembre 2007
Sauce tomate au poivron
Voici une petite sauce que j'ai utilisée avec mes courgettes! 
*IL VOUS FAUT:
-200 g de concentré de tomate
-10cl de crème liquide
-1 poivron rouge
-sel poivre
-tabasco
-piment en poudre
-ciboulette
Dans un poêle faites chauffez la crème, ajoutez le concentré de tomate, le poivrons coupez en petits cubes (ou broyé), 2 gouttes de tabasco, un peu de piment en poudre, salez poivrez, ajoutez de la ciboulette et laissez chauffez 5 minutes.
Cette sauce se marie bien avec des légumes ou des pâtes, pomme de terres, ce que vous voulez!
15 août 2007
Sauce à salade au yaourt
,Petite sauce maison pour vos salades!!
-1 yaourt au fromage blanc (faiselle)
-1 c.à.s de vinaigre balsamique
-1 c.à.s bombée de moutarde
-sel et poivre
Mélangez tous les ingrédients et mettre au frais!
23 juin 2007
Sauce verte (sauce à salade)
Voici une délicieuse sauce pour accompagner vos salades, vos entrées de légumes!!
Il vous faut:
-1 yaourt nature
-Le jus d'1/2 citron
-1 càs de moutarde
-sel, poivre
-herbes (herbes de provences,persil,ciboulette,fines herbes,anneth...)
Mélangez tous les ingrédients et laissez au réfrigérateur une bonne heure.
