Les recettes de DidOumiam

27 janvier 2012

Carrés au citron

Bonsoir! bonne année un peu en retard! pour l'anniversaire de mon papa j'ai fait des carré au citron, ils étaient très bons j'ai vu la recette ici.

 

Je me permet de copie la recette pour l'originale cliquez sur le lien ci-dessus.

 

• 200 g de farine

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 oeuf

• 180 g de beurre mou

• 130 g de sucre fin

• Pour la crème du dessus :

• 1 citron jus et zeste

• 130 g de sucre

• 200 g de ricotta

• 200 g de fromage blanc

• 3 oeufs

   

  1Mélanger la farine, la levure, le sucre et le beurre ensemble, ensuite ajouter l'oeuf entier. Verser dans un moule carré de 20 cm x 20 cm. Cuire pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
  
  2Pour la crème de nappage, mélanger les fromages, le zeste et le jus de citron, le sucre et ensuite les oeufs entiers.
  
  3Sortir le gâteau du four et verser la crème de nappage et cuire à nouveau 35 minutes à 150°C (thermostat 5).
  
  4Laisser refroidir 2 heures avant de couper le gâteau en carrés.  

  

25 octobre 2011

Gâteau de savoie à la banane et pépites de chocolat

coucou, de retour avec un gâteau au bon goût de banane , avec les pépites c'est un vrai régal! j'ai utilisé la recette de base que j'avais faite ici (clic)

Ingrédients:

-60 g de farine (jen ai mis un peu plus)

-50 g de maïzena

-125 g de sucre

-1 sachet de levure de boulangerie

-4 oeufs

-2 petites bananes ou 1 grosse

-75g de pépites de chocolat (tombé au fond snif)

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Blanchissez les jaunes avec 50 g de sucre en mélangeant. Ecrasez les bananes à la fourchette puis ajoutez-les au mélange précédent. Ajoutez petit a petit la farine et la maïzena tout en mélangeant. Ajoutez ensuite la levure, mélangez. Montez les blancs en neiges , ajoutez 50 g de sucre et ajoutez délicatement a la préparation précédente (jaunes+sucre+farine+maïzena+levure), disposez enfin les pépites de chocolat dans la préparation . Mettez dans un moule beurré et fariné th.4 pendant environs 25 min ( a vous de voir si il faut + )

 

13 septembre 2011

tarte à la provençale

Bonsoir à tous, ce soir une recette de tarte superbe malgré les photos pas réussies du tout -_^

INGREDIENTS:

-1 pâte brisée (250g farine-8càs huile olive-4càs eau-sel)

-1 poivron rouge et 1 jaune (2 rouges pour moi)

-2 oignons

-2 courgettes

-4 tomates

-2 gousses d'ail

-2 oeufs

-10 cl de crème

-2 càs d'huile d'olive

-sel et poivre

-basilic

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Faites revenir à feu doux dans de l'huile d'olive, les oignons et poivrons émincés, les tomates préalablement pelées, épépinées et concassées et les courgettes en rondelles.

Pelez et écrasez l'ail, ajoutez le aux légumes, salez et poivrez. Ne faites pas cuire trop longtemps pour que les légumes restes un peu fermes et croquants.

Etalez la pate brisée dans un moule à tarte.

Battez les oeufs avec la crème, salez , poivrez, placez les légumes sur la pâte et versez le mélanges oeufs-crème. Disposez le basilic sur la tarte , et faites la cuire 30 minutes.

 

 

bonne soirée et bon appétit

03 septembre 2011

curry de poulet

bonsoir,  si vous aimez les plat épicés, vous allez aimer cette recette :

Il vous faut:

-600g de blancs de poulet

-3 poivrons rouges

-1 boite de tomates pelées

-3 bonnes càs de pâte de curry rouge(en bocal)

-2 oignons

-2 gousses d'ail

-1 petite boite de concentré de tomate

- du curry, piment, paprika en poudre

-  + ou - 20 cl de crème

-un accompagnement : du riz pour ma part

Faites revenir l'oignon dans un peu de beurre, ajoutez -y le poulet émincé.

ajoutez les poivrons émincés au bout de 10 minutes de cuisson à peu près.

Ajoutez les tomates pelées avec leur jus, un petit verre d'eau, le concentré de tomate, le curry rouge, l'ail émincé,la crème,ainsi que les épices. laissez cuire encore 15 minutes sur feux dou en remuant de temps à autre.

c'est prêt! servez avec l'accompagnement de votre choix, pour moi du riz cuit dans du bouillon de volaille.

 

26 août 2011

nouilles à l'asiatique

bonsoir, de retour avec un  petit plat asiatique super bon, les nouilles j'adore ça ! si vous aimez la cuisine asiatique vous aimerez surement cette recette :

il vous faut:

 

-400g de nouilles

-500g de porc en dés

-3 poivrons rouges

-2 oignons

-1 gousse d'ail

-250g d'haricots verts

-huile de sésame (ou autre)

- sauce soja

faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet, puis les haricots verts à la vapeur pendant 10 minutes environs.

Faites chauffé l'huile dans la poêle, ajoutez y l'oignon émincé et laissez frire quelques minutes. ajoutez les dés de porc et la sauce soja, laissez cuire 20 mniutes à feu  doux. (rajoutez de la sauce soja si besoin). ajoutez ensuite l'ail et les poivrons émincés laissez cuire encore 10 minutes. Pour finir ajoutez les haricots vert et les nouilles, mélangez bien. c'est prêt!

12 août 2011

endive façon raclette

bonsoir, je suis enfin de retour avec une recette que j'ai vu ici et que nous avons adoré, je me permet de la poster sur mon blog, pour l'originale c'est donc ici.(merci mamydoux)

Ingrédients:

  6 8 endives préparées entières

  4-5 10 tranches de fromage à raclette

  100g de lardons ou de dés de jambon

  1  2 oignons émincés

  20cl de crème fraîche (+ 20 cl de lait pour moi ce qui donne 40 cl de liquide)

  Un peu de maïzena pour épaissir la sauce

  Huile, sel, poivre, muscade

 

- Faire blanchir les endives 15 minutes dans l’eau ou à la vapeur

- Dans une poêle faire revenir dans un minimum d’huile les lardons et l’oignon

- Ajouter la crème et l’épaissir légèrement avec la maïzena

- Assaisonner (attention au sel avec les lardons)

- Quand les endives sont cuites et égouttées les ajouter dans la poêle quelques instants

- Dans un plat à gratin disposer les endives, les recouvrir de sauce

- Recouvrir le tout des lamelles de fromage à raclette

- Passer au four th7 (210°C)

Le fromage doit être fondu et légèrement doré

15 avril 2011

riz cantonnais au poulet

Bonjour, après un très long moment d'absence je reviens avec une bonne petite recette que je n'ai pas inventé moi même (je sais je sais, j'ai du mal à improviser surtout en ce moment :) ) qui vient du magazine maxi cuisine que j'apprécie beaucoup :)

pour la recette:

 

Ingrédients (mes proportions):

 

-300g de riz basmati

-600g de filet de poulet

-1 poivron vert

-1 poivron rouge

-200g de petits pois surgelés

-1 ou 2 échalottes

-60cl de bouillon de volaille

-4 oeufs

-3 càs de lait

-40g de beurre

-2càs d'huile

-sel & poivre

 

Peler et hacher l'échalote. Laver, épépiner et coupez en dés les poivrons.

Faites revenir l'échaloteet les poivrons 2 minutes à feu doux dans 20 g de beurre.

Versez le riz , ajoutez les petits pois et le bouillon chaud. Salez et poivrez.

Faites cuire 10 à 12 minutes à couvert.

 

Fouettez les oeufs avec le lait, une pincée de sel et de poivre.

Chauffez 10g de beurre dans une poêle, versez la moitié des oeufs et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque coté.

Recommencez avec le reste des oeufs et de beurre.

Roulez les omelettes  obtenues sur une planche et coupez-les en lanières.

Coupez le poulet en dés. Les cuire 6 minutes à la poêle dans l'huile chaude, salez, poivrez.

Mélangez le riz , les lanières d'omelettes et les dés de poulet.

Servez chaud.

 

18 mars 2011

une brioche moelleuse

 

une petite brioche moelleuse faite avec du lait fermenté (que vous pouvez bien sûre remplacer par du lait "normal") parfaite pour le petit déjeuner ;)

-2 jaunes d'oeufs

-100g de sucre

-12 cl de lait fermenté

-300g de farine

-50g de beurre

-1 sachet de levure boulangère

Mettez tous les ingrédients dans la map, programme "pâte seule", excepté le beurre. Au bout de quelques minutes ajoutez le beurre en morceaux et laissez le programme se terminer.
Quand celui-ci est terminé, mettez la pâte dans un moule de la forme que vous désirez et laissez-là reposer à température ambiante et à l'abri des courants d'air pendant 2 heures. Faites cuire 35/40 minutes à 180°C (le temps dépend des fours)

01 mars 2011

blanquette de boulette à la mozzarella

Bonjour tout le monde :) c'est avec plaisir que je viens de découvrir vos commentaires et je vous en remercie beaucoup! une fois de plus je m'excuse de ne pas poster beaucoup. J'ai découvert il y a peu une recette dans le magazine Maxicuisine qui m'a énormément plu, je la partage donc avec vous :

 Pour 4 personnes

 

-600g de veau haché

-250g de spaghetti

-1/2 boule de mozzarella (j'ai mis 1 entière)

-15 cl de crème (on peut mettre 20 ;) )

-1 oeuf

-40cl de bouillon de volaille

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-4 brins de persil

-30 g d'amandes mondées (oops oublié)

-20 g de maïzena

-sel & poivre

Mettre le veau, l'oignon et l'ail pelé, les amandes, la mozzarella en morceaux et l'oeuf dans le bol du robot.

Mixer finement.

Façonner des boulettes de la taille d'une noix à la main.

Porter à frémissement le bouillon de volaille dans une casserole et cuire les boulettes 10 minutes.

Les retirer et les réserver au chaud.

Mélanger la maïzena avec la crème, versez dans le bouillon chaud.

Faire épaissir 5 minutes en remuant sur feu doux. Saler et poivrer. Ajouter les boulettes et mélanger.

Cuire les spaghettis à l'eau bouillante et salée le temps indiqué sur le paquet, égoutter.

Servir les spaghettis avec les boulettes en sauce, le tout saupoudré de persil ciselé.

AJOUT : des champignons de paris :)

02 février 2011

cake miel nougatine pépites de chocolat

Bonjour :) j'espère que vous allez bien! aujourd'hui pas de recette de crêpes parce qu'il y en a déjà une sur le blog et parce que chacun à la sienne, je vous souhaite néanmoins une bonne chandeleur :)
je vous donne par contre une petite recette de cake bien sympathique:


-150g de farine
-110g de beurre
-2 gros oeufs
-125g de sucre
-3 càs de miel
-100g de pépites de chocolat
-1 càs de nougatine

Préchauffez le four à 180°C
Battez le  beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la farine tout en mélangeant. Ajoutez ensuite les œufs un à un. Mélangez bien. Ajoutez enfin le miel, les pépites de chocolat et nougatines, mélangez.
Beurrez un moule à cake et laissez cuire pendant 35/40 minutes (attention ça dépend des fours!)