Les recettes de DidOumiam

21 mars 2012

Mijoté de flageolets

Bonsoir à tou(te)s ! aujourd'hui petite recette toute simple et rapide mais surtout très bonne ;) 

 

Ingrédients:

-500g de flageolets surgelés 

-oignon

- 125g d'allumettes fumées

-10 cl de vin rouge

-sel, poivre

- 1 petite conserve de double concentré de tomate

-sel, poivre

- herbes de provence

 

Faites revenir les allumettes et l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les flageolet avec  environs 3 verres d'eau (à rajouter au cours de la cuisson si besoin), le vin rouge, le double concentré de tomate, les herbes de provences. Laissez mijoter pendant 40 minutes environs. Salez, poivrez.

bon appétit! 

13 mars 2012

Crèmes rapides aux fraises

Bonsoir! je vous propose aujourd'hui des petites crèmes ultra rapides et simples à faire , pratique quand on est en rade de yaourt ;) 

 

J'ai utilisé:

-20 cl de lait concentré non sucré entier 

-30 cl de lait 

-1 càc d'agar agar

-60 g de sucre

-1 petite boites de fraises au sirop (ou mieux des fraises fraiches si c'est la saison)

- un peu de poudre de vanille

 

Mixez les fraises égoutées avec les laits. Ajoutez le sucre et la vanille en poudre.

Faites chauffez le mélange dans une casserole avec l'agar agar tout en mélangeant. 

Coupez le feu des la première ébullition. Mettez dans des pots et laissez refroidir.

Mettez ensuite quelques heures au frigo. 

Bon appétit!

11 mars 2012

chinois au chocolat

Bonsoir à tous, depuis le temps que je voulais faire un chinois voilà chose faite, et franchement à refaire! il est top

J'ai trouvé la recette de la brioche ici (clic) je me permet donc de la copié coller pour l'originale cliquez sur le lien :) .

 

Pour la brioche:

• 500 g de farine

• 250 ml de lait

• 125 g de beurre

• 80 125 g de sucre

• 1 blanc d’ œuf

• 1 c à c de sel

• 1 sachet de levure de boulangerie

   

  pour la crème pâtissière:

  • 2 jaunes d’œufs

  • 90 g de sucre

  • 25 cl de lait

  • 25 g de maïzena

  • 1 sachet de sucre vanillé

    et:

  • 100 g de pépites de chocolat

   

  Préchauffer le four.

  Pour la pâte:

  Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sel, le sucre, la levure, le blanc d'œuf et le lait. J'utilise le batteur électrique pour pétrir plus facilement et rapidement qu'à la main.
  Quand la pâte se détache des parois, ajouter le beurre coupé en dés.
  Continuer à pétrir.
  Quand la pâte est lisse et élastique et se détache des parois du bol, elle est prête: couvrir d'un film plastique et laisser doubler de volume.

   

  La crème pâtissière:

  Faire chauffer à feu doux le lait dans une casserole avec le sucre vanillé. 
  Dans un bol, fouetter les jaunes avec le sucre, incorporer ensuite la maïzena et mélanger.
  Verser cette préparation dans le lait bien chaud et remettre à cuire en fouettant, jusqu'à épaississement de la crème pâtissière.
  Laisser refroidir.

  Etaler la pâte en sur un plan de travail, la recouvrir de crème pâtissière et des pépites de chocolat.

  Rouler la pâte sur elle-même et découper des tranches (comme des pains aux raisins). Garnir un moule rond de ces tranches  et faites cuire pendant 30 minutes environs (dépends des fours).

  

  

08 mars 2012

Clafoutis banane abricot

Bonsoir! voici un dessert tout simple que j'adore: le clafoutis.

A décliner avec différents fruits, chocolat, fruits secs etc...

 

Ingrédients:

-1 l de lait

-5 oeufs

-100g de maïzena

- 150 g de sucre 

-1 sachet de sucre vanillé

-2 petites bananes

-1 boîte d'abricots bien égouttés

 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites tiédir le lait dans une casserole.

Dans un saladier, battez les oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez les sucres, mélangez bien.

Ajoutez ensuite petit à petit la maïzena tout en remuant.

Ajoutez le lait dans la préparation et mélangez bien. Ajoutez ensuite les abricots bien égouttés et les bananes coupées en rondelles.

Enfournez environ 40 minutes (dépends des fours)

 

Vous pouvez bien entendu mettre ce préparation sur une pate brisée avant de placer au four.

02 mars 2012

Tacos au boeuf

Bonjour, voici une supebe recette qui me tentais depuis quelque temps, c'est vraiment délicieux!

Il vous faut:

- une douzaine de tortillas

-600g de boeuf haché (ou en morceaux)

-2 poivrons rouges

- des épices spécial tacos

- de la sauce salsa

-1oignon

-1 petite boite de tomate pelées

-un peu de sucre en poudre

-2 gousses d'ail

-1 citron vert

-sel,poivre

Faites revenir l'oignon dans un plat huilé. Ajoutez la viande et laissez cuire quelques minutes. ajoutez ensuite les poivrons coupés en lanières, les tomates pelées, la sauce salsa, les épices à tacos un peu de sucre en poudre, l'ail le jus de citron vert , salez poivrez et laisser cuire environs 10 minutes.

Mettez les tortillas 1 minute au micro-onde. mettez la farce dans celles-ci et refermez-les.

Bon appétit!

29 février 2012

Muffins au café et nougatine

         De délicieux petits muffins 

 

                                                          j'en ai eu une dizaine avec ces quantités:

 

- 150g de farine

-150g de sucre (+ ou - selon les goûts)

-3 oeufs

-1 yaourt nature

-6 cl d'huile

-10 cl de café serré

-extrait de café (facultatif)

- + ou - 60g de nougatine

-1/2 sachet de levure

 

Préchauffez le four à 180 °C (th.6)

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez l'huile, le café + l'extrait, le yaourt, puis la farine, la levure, et enfin la nougatine. Mélangez bien. 
Versez dans un moule beurré et faites cuire 45 minutes (plus ou moins selon les fours) 

 

27 janvier 2012

Carrés au citron

Bonsoir! bonne année un peu en retard! pour l'anniversaire de mon papa j'ai fait des carré au citron, ils étaient très bons j'ai vu la recette ici.

 

Je me permet de copie la recette pour l'originale cliquez sur le lien ci-dessus.

 

• 200 g de farine

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 oeuf

• 180 g de beurre mou

• 130 g de sucre fin

• Pour la crème du dessus :

• 1 citron jus et zeste

• 130 g de sucre

• 200 g de ricotta

• 200 g de fromage blanc

• 3 oeufs

   

  1Mélanger la farine, la levure, le sucre et le beurre ensemble, ensuite ajouter l'oeuf entier. Verser dans un moule carré de 20 cm x 20 cm. Cuire pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
  
  2Pour la crème de nappage, mélanger les fromages, le zeste et le jus de citron, le sucre et ensuite les oeufs entiers.
  
  3Sortir le gâteau du four et verser la crème de nappage et cuire à nouveau 35 minutes à 150°C (thermostat 5).
  
  4Laisser refroidir 2 heures avant de couper le gâteau en carrés.  

  

25 octobre 2011

Gâteau de savoie à la banane et pépites de chocolat

coucou, de retour avec un gâteau au bon goût de banane , avec les pépites c'est un vrai régal! j'ai utilisé la recette de base que j'avais faite ici (clic)

Ingrédients:

-60 g de farine (jen ai mis un peu plus)

-50 g de maïzena

-125 g de sucre

-1 sachet de levure de boulangerie

-4 oeufs

-2 petites bananes ou 1 grosse

-75g de pépites de chocolat (tombé au fond snif)

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Blanchissez les jaunes avec 50 g de sucre en mélangeant. Ecrasez les bananes à la fourchette puis ajoutez-les au mélange précédent. Ajoutez petit a petit la farine et la maïzena tout en mélangeant. Ajoutez ensuite la levure, mélangez. Montez les blancs en neiges , ajoutez 50 g de sucre et ajoutez délicatement a la préparation précédente (jaunes+sucre+farine+maïzena+levure), disposez enfin les pépites de chocolat dans la préparation . Mettez dans un moule beurré et fariné th.4 pendant environs 25 min ( a vous de voir si il faut + )

 

13 septembre 2011

tarte à la provençale

Bonsoir à tous, ce soir une recette de tarte superbe malgré les photos pas réussies du tout -_^

INGREDIENTS:

-1 pâte brisée (250g farine-8càs huile olive-4càs eau-sel)

-1 poivron rouge et 1 jaune (2 rouges pour moi)

-2 oignons

-2 courgettes

-4 tomates

-2 gousses d'ail

-2 oeufs

-10 cl de crème

-2 càs d'huile d'olive

-sel et poivre

-basilic

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Faites revenir à feu doux dans de l'huile d'olive, les oignons et poivrons émincés, les tomates préalablement pelées, épépinées et concassées et les courgettes en rondelles.

Pelez et écrasez l'ail, ajoutez le aux légumes, salez et poivrez. Ne faites pas cuire trop longtemps pour que les légumes restes un peu fermes et croquants.

Etalez la pate brisée dans un moule à tarte.

Battez les oeufs avec la crème, salez , poivrez, placez les légumes sur la pâte et versez le mélanges oeufs-crème. Disposez le basilic sur la tarte , et faites la cuire 30 minutes.

 

 

bonne soirée et bon appétit

03 septembre 2011

curry de poulet

bonsoir,  si vous aimez les plat épicés, vous allez aimer cette recette :

Il vous faut:

-600g de blancs de poulet

-3 poivrons rouges

-1 boite de tomates pelées

-3 bonnes càs de pâte de curry rouge(en bocal)

-2 oignons

-2 gousses d'ail

-1 petite boite de concentré de tomate

- du curry, piment, paprika en poudre

-  + ou - 20 cl de crème

-un accompagnement : du riz pour ma part

Faites revenir l'oignon dans un peu de beurre, ajoutez -y le poulet émincé.

ajoutez les poivrons émincés au bout de 10 minutes de cuisson à peu près.

Ajoutez les tomates pelées avec leur jus, un petit verre d'eau, le concentré de tomate, le curry rouge, l'ail émincé,la crème,ainsi que les épices. laissez cuire encore 15 minutes sur feux dou en remuant de temps à autre.

c'est prêt! servez avec l'accompagnement de votre choix, pour moi du riz cuit dans du bouillon de volaille.